Spanakopita in versione salutare

Name: Spanakopita in versione salutare
Total time: 60 min
Ingredients: spinaci interi surgelati, scongelati; formaggio feta; ricotta; basilico/aneto/prezzemolo fresco, tritati; cipollotti, tritati; uova (grandezza media); origano secco; aglio in granuli; limone, scorza finemente grattugiata; pasta fillo (3 o 4 fogli); olio extravergine di oliva

una torta salata croccante, ripiena di spinaci e feta

60 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Con la sua crosta croccante e il ripieno di spinaci e formaggio, questa spanakopita salutare diventerà uno dei tuoi piatti preferiti. Una spolverata di semi di sesamo ne esalta il sapore, insieme alla scorza di limone, erbe fresche e cipollotti.

Ingredienti

4 Persone

900 g

spinaci interi surgelati, scongelati
200 g

formaggio feta
250 g

ricotta
30 g

basilico/aneto/prezzemolo fresco, tritati
6

cipollotti, tritati
2

uova (grandezza media)
2 cucchiaini

origano secco
1 cucchiaino

aglio in granuli
1

limone, scorza finemente grattugiata
150 g

pasta fillo (3 o 4 fogli)
2 cucchiai

olio extravergine di oliva
1 cucchiaino

semi di sesamo

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
2

Mettere gli spinaci in uno scolapasta sul lavandino e strizzarli per eliminare l’umidità in eccesso. Versare gli spinaci strizzati in una ciotola capiente e sbriciolarci dentro la feta, aggiungere la ricotta, le erbe fresche, i cipollotti, le uova, l’origano, l’aglio in granuli e la scorza di limone. Mescolare accuratamente e insaporire con un pizzico di sale.
3

Foderare una tortiera profonda da 20 cm (o una pirofila) con la pasta fillo, spennellando ogni strato con un po’ di olio d’oliva prima di sovrapporvi il successivo. Distribuire il composto di spinaci al centro e, sollevandone i bordi, chiudere la pasta fillo per creare una crosta intorno agli spinaci. Spennellare la parte superiore con l’olio d’oliva rimasto e cospargerla con i semi di sesamo.
4

Infornare per 30-40 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Tagliare in quarti e servire la spanakopita calda.
1

Buon appetito!