Cous cous rosa con barbabietole
Ricetta ideale per l'autunno
A noi piace provare piatti nuovi ogni giorno. Oggi vogliamo far risaltare il nostro piatto di cous cous di un rosa vivace. Si tratta di un’insalata ricca di colori, ideale per i primi giorni di settembre, quando si ha ancora nostalgia dell’estate e di piatti freschi, ma si attende già l’autunno, con la sua atmosfera più intima e accogliente. Cosa troverai nel nostro cous cous rosa? Barbabietole, spinacetti, pastinaca e molto altro – provala e lasciati sorprendere!
Preparazione
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Ingredienti:100 g di cous cous , 4 cucchiai di succo di barbabietolaPreparare il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolare il cous cous scolato con il succo di barbabietola e mettere da parte.
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Ingredienti:2 cucchiai Fiocchi proteici , 1 cucchiaio di pistacchiTostare i fiocchi proteici e i pistacchi in una padella già calda a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti.
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Ingredienti:1 barbabietola , 1 pastinaca , 1 carota , 1 cipollaTagliare a dadini la barbabietola, la pastinaca e la carota. Affettare la cipolla ad anelli sottili.
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Ingredienti:0,5 cucchiaio di olio d'oliva , 50 ml d'acqua , sale , pepeMettere dell'olio d'oliva in una padella antiaderente già calda. Aggiungere la barbabietola, la pastinaca, la carota e la cipolla e soffriggere a fuoco medio-alto per circa 8 minuti, mescolando regolarmente. Deglassare con l'acqua e far stufare le verdure per altri 3 minuti. Condire a piacere con sale e pepe.
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Ingredienti:150 g di spinacetti , 1 cucchiaio di olio d'oliva , 1 limone, il succoMettere il cous cous, le verdure, gli spinaci, l'olio d'oliva e il succo di limone in una ciotola e mescolare bene il tutto.
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Guarnire con pistacchi tostati e fiocchi proteici.
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Servire con feta e prezzemolo fresco a piacere.
- Buon appetito!

Il nostro suggerimento: insalata di cous cous per il tuo lunchbox
Le insalate di cous cous sono il meal prep perfetto per i tuoi lunch box. Preparali la sera prima e avrai un piatto sano e nutriente per la tua pausa pranzo. Nel nostro Magazine troverai tante ricette diverse con il cous cous: in questo modo potrai sorprendere amici e colleghi con creazioni sempre nuove. Che ne dici ad esempio di un piatto di cous cous all’orientale oppure di una fresca insalata di cous cous col tonno?
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