Pasta con barbabietola rossa

un primo colorato e saporito

20 min

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Di foodspring editors

Perché fidarsi di noi?

La barbabietela rossa tinge la pasta di rosso fuoco, trasformando il tuo primo in un piacere per gli occhi… e per il palato! In meno di 30 minuti avrai pronta nel piatto una pasta non solo bella da vedere, ma anche buonissima, da gustare a pranzo o a cena. La dolcezza delicata della barbabietola si abbina perfettamente con formaggi salati, come il feta, ad esempio.

Ingredienti

2 Persone

0.5

cipolla
1

spicchio d’aglio
150 g

barbabietola rossa precotta
1 cucchiaio

olio d’oliva
200 ml

liquido della barbabietola (dal barattolo)
300 ml

brodo di verdure
200 g

Pasta Proteica
40 g

formaggio feta

Preparazione

1

Tritare aglio e cipolla e tagliare a cubetti la barbabietola.
2

Riscaldare l’olio d’oliva in una padella. Far soffriggere le cipolle e l’aglio fino a imbiondire.
3

Aggiungere la barbabietola a cubetti e cuocere.
4

Aggiungere il liquido della barbabietola e il brodo vegetale. Condire con sale e pepe.
5

Quando il brodo bolle, aggiungere la pasta proteica e cuocere al dente per 7 minuti. Se il sugo in padella dovesse diventare troppo asciutto, diluire con un altro po’ d’acqua.
6

Servire la pasta alle barbabietole. Sbriciolare il formaggio feta con le mani e distribuirlo sopra. Guarnire con basilico.
1

Buon appetito!