Pubblicato il Maggio 26, 2021 (Maggio 26, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Cheesecake vegana no-bake ai mirtilli

Con base croccante di biscotti proteici

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

L’estate è finalmente arrivata! Questo significa che puoi fare yoga all’aperto con i tuoi amici e goderti il sole al parco nel pomeriggio. Cosa non dovrebbe mancare? Un piccolo rinfresco dolce e fruttato. La nostra ricetta della cheesecake ai mirtilli, con i suoi colori vivaci, è perfetta per questo. E siccome fuori fa già abbastanza caldo, il forno oggi rimane spento: la nostra cheesecake vegana ai mirtilli fa parte delle ricette no-bake; può essere preparata la sera prima e riposare una notte in frigorifero prima di essere servita.

Preparazione

• Ingredienti:

  50 g Protein Cookie Vegano Cheesecake ai mirtilli, 15 g Olio di cocco

  Sciogliere l'olio di cocco. Sbriciolare il biscotto proteico con le mani. Mettere entrambi in una ciotola e mescolare.
• Foderare una teglia a cerniera del diametro di 12-16 cm con carta da forno e ungere leggermente i lati. Distribuire l'impasto nella teglia e premere uniformemente.
• Ingredienti:

  200 g di mirtilli, 1 cucchiaio di succo di limone, 20 g di stevia

  Mettere i mirtilli, il succo di limone e la stevia in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
• Frullare la miscela di mirtilli fino a ottenere una purea fine. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
• Ingredienti:

  250 g di formaggio di soia tipo quark, 80 ml di crema al cocco, 1 cucchiaino Flavour Kick Vaniglia

  Mettere il formaggio di soia in una ciotola e frullarlo con una frusta elettrica fino a renderlo cremosa. Aggiungere la crema di cocco e il Flavour Kick.
• Ingredienti:

  20 ml d'acqua, 1 cucchiaino di agar agar

  In una piccola casseruola, far sobbollire a fuoco lento l'acqua e l'agar agar per 1-2 minuti. Poi aggiungere l'agar agar alla miscela di mirtilli.
• Aggiungere il composto di mirtilli al composto di formaggio di soia.
• Distribuire il ripieno sulla base di biscotti e lasciar raffreddare la cheesecake ai mirtilli nel congelatore per almeno 4 ore.
• Guarnire con frutti di bosco freschi e scaglie di cocco a piacere.
• Buon appetito!

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