Fudgy cheesecake brownies proteici alle ciliegie

ricetta super soffice e senza glutine

50 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Brownie o cheesecake… Perché accontentarsi di uno quando si possono avere entrambi? Con questi cheesecake brownies potrai sbafarti due dei tuoi dolci preferiti in una volta sola! Molto allettante, vero? Noi adoriamo lo strato cremoso di cheesecake che si abbina perfettamente al brownie. Nonostante la sua opulenza, la ricetta rimane comunque fitness: è senza glutine, non contiene zucchero raffinato ed è ricca di proteine. E non farti spaventare dai fagioli nella pastella: sono proprio loro a rendere questo dolce così succoso e umido, senza avere alcun impatto sul sapore!

Ingredienti

9 Persone

Per i brownies:

1 scatola

fagioli rossi tipo “Kidney” (256 g peso sgocciolato)
30 g

Proteine Whey Cioccolato
30 g

cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino

lievito per dolci
70 g

stevia / eritritolo
40 g

Olio di cocco
1 pizzico

sale
50 ml

acqua (o caffè)

Per lo strato di cheesecake:

150 g

formaggio fresco tipo Balance
1

uovo
30 g

stevia / eritritolo

Per il topping:

70 g

amarene in barattolo
20 g

gocce di cioccolato

Preparazione

1

Scolare i fagioli in un colino e sciacquarli bene con acqua.
2

Mettere in un robot da cucina o frullatore insieme a tutti gli ingredienti del brownie e frullare fino ad ottenere un impasto. Di tanto in tanto raschiare i bordi con una spatola. Continuare a frullare fino a quando il composto è liscio.
3

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
4

Foderare una piccola teglia (20×20 cm) con carta da forno o ungerla, versarvi ¾ dell’impasto e spianarlo.
5

Per lo strato di cheesecake, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio.
6

Distribuire il composto di cheesecake sopra l’impasto. Versare il restante 1/3 di impasto di brownie sopra lo strato di cheesecake. Con uno spiedino di legno, marmorizzare leggermente i due strati.
7

Premere le amarene e le gocce di cioccolato nell’impasto.
8

Cuocere i cheesecake brownies per 35 minuti. Se a questo punto sono ancora un po’ molli, niente paura: si induriscono dopo che si sono raffreddati.
9

Assicurarsi di lasciare raffreddare i brownies. Tagliare in 9 pezzi. Conservare in frigorifero. Il giorno successivo sono ancora più buoni.
1

Buon appetito!