Shakshuka primaverile

Name: Shakshuka primaverile
Total time: 60 min
Ingredients: Olio di cocco; cipolla affettata sottilmente; zucchine medie, tagliate a dadini; aglio tritato; cumino macinato; asparagi; timo (staccare le foglie); piselli surgelati; uova; feta sbriciolata; prezzemolo tritato grossolanamente

un piatto gustoso per i tuoi brunch

60 min

a cast iron skillet with spring shakshuka and a plate with sliced protein bread

foodspring

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una shakshuka primaverile con piselli, asparagi e zucchine per portare colore e varietà alla tua colazione. La spolverata di feta sbriciolata e prezzemolo tritato aggiunge un tocco di sapore. Servila con il nostro Pane Proteico per goderti i tuorli colanti!

Ingredienti

2 Persone

1 cucchiaio

Olio di cocco
1

cipolla affettata sottilmente
3

zucchine medie, tagliate a dadini
1 spicchio

aglio tritato
0.5 cucchiaino

cumino macinato
200 g

asparagi
4 rametti

timo (staccare le foglie)
130 g

piselli surgelati
4

uova
pizzico

sale e pepe nero
40 g

feta sbriciolata
1 manciata

prezzemolo tritato grossolanamente
2 fette

Pane Proteico

Preparazione

1

Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente di media grandezza a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la zucchina tagliata a dadini e cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando iniziano a dorarsi. Aggiungere l’aglio e il cumino e cuocere per 1 minuto.
2

Tagliare a metà i gambi degli asparagi e aggiungerli con il timo nella padella. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, per farli ammorbidire leggermente.
3

Incorporare i piselli e cuocere per 1 minuto in modo da farli scongelare. Condire con sale e pepe a piacere.
4

Fare 4 buchi e romperci dentro le uova. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando gli albumi si saranno solidificati e i tuorli saranno liquidi.
5

Togliere dal fuoco e cospargere con la feta e il prezzemolo, poi servire con il Pane Proteico.
1

Buon appetito!