Lista della spesa
2 cucchiaini
semi di finocchio
1
limone, scorza finemente grattugiata
6 rametti
timo (foglie)
sale
pepe nero macinato
2 cucchiai
olio d'oliva
1
pollo intero (1,4 kg)
3 gambi
sedano, tagliato in lunghezze di 4 cm
200 g
carotine
150 g
cipollotti
1 testa piccola
cavolo cappuccio, tagliato in 6 spicchi
250 g
asparagi (eliminare le estremità dei gambi)
1.
PER IL PURÈ PROTEICO:
500 g
patate, pelate e tagliate in quarti
1 cucchiaio
olio EVO
30 g
Proteine Whey Gusto neutro
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Pollo arrosto al limone e timo con verdure primaverili
la cena ideale per il fine settimana
Questo pollo arrosto con verdure primaverili è insaporito da una salsa a base di limone, timo e semi di finocchio per un sapore fresco e originale. Servito con un purè di patate cremoso, arricchito con olio d’oliva e le nostre Proteine Whey al gusto neutro.
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata (statico a 220°C).
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Tostare i semi di finocchio in una piccola padella fino a renderli fragranti, quindi macinare con pestello e mortaio. Mescolare la scorza di limone, le foglie di timo, l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero. Strofinare questa miscela sotto la pelle del pollo in uno strato sottile.
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Mettere il sedano in una teglia grande e adagiarvi sopra il pollo. Cospargere di sale la pelle e legare le zampe con lo spago da cucina. Arrostire per un'ora, bagnando di tanto in tanto il pollo con il succo della padella.
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Aggiungere le carote, i cipollotti e il cavolo cappuccio. Bagnare con un po' di liquido di cottura e rimettere in forno per 30 minuti. Aggiungere gli asparagi nella teglia e cuocere per altri 5 minuti.
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Togliere dal forno e mettere da parte a riposare, coprendo con la carta d'alluminio.
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Per il purè: mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Salare l'acqua e cuocere a fuoco alto. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno morbide: 15-20 minuti.
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Togliere dal fuoco e scolare le patate, quindi rimetterle nella pentola e schiacciarle con uno schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio e le Proteine Whey e schiacciare nuovamente. Condire con sale e pepe nero a piacere.
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Impiattare: tagliare il pollo e servire con le verdure, il liquido di cottura e il purè di patate.
- Buon appetito!
Se desideri avere la salsa perfetta da abbinare al pollo arrosto, travasa i liquidi di cottura dalla teglia in una piccola pentola, falli addensare aggiungendo un cucchiaio di farina e riscalda il tutto, diluendo con acqua per ottenere la giusta consistenza. Aggiungi sale e pepe a piacere, prima di servire la salsa insieme al pollo.
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