Hummus di zucchine low carb ad alto contenuto proteico

Name: Hummus di zucchine low carb ad alto contenuto proteico
Total time: 30 min
Ingredients: zucchina (~400g), pelata; sale; tahina; succo di limone; aglio, sbucciato e schiacciato

la salsa più cremosa che ci sia

30 min

low carb courgette hummus in a bowl drizzled with oil served with crudités

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Questa salsa cremosa è un hummus di zucchine altamente proteico, preparato con zucchine saltate in padella, tahina, succo di limone appena spremuto e aglio. Aggiungiamo un po’ delle nostre proteine whey al gusto neutro che non solo conferiscono alla salsina un sapore intenso e ne migliorano la consistenza cremosa, ma aggiungono anche un apporto proteico.

Ingredienti

2 Persone

1 media

zucchina (~400g), pelata
1 pizzico

sale
30 g

tahina
30 g

succo di limone
1 spicchio

aglio, sbucciato e schiacciato
20 g

Proteine Whey Gusto neutro

Preparazione

1

Grattugiare grossolanamente la zucchina pelata e aggiungerla in una padella antiaderente con il sale. Mettere sul fuoco a fiamma alta e far cuocere fino a quando la zucchina si sarà ammorbidita e avrà rilasciato la maggior parte del suo liquido (circa 10 minuti).
2

Frullare la zucchina cotta con la tahina, il succo di limone, l’aglio e il siero di latte naturale fino a ottenere una consistenza omogenea – è possibile farlo in un robot da cucina, in un frullatore o utilizzando un frullatore a immersione. Assaggiare e aggiungere altro sale se necessario.
3

Trasferire la salsa in una ciotola e servire. A piacere, irrorare con olio d’oliva e cospargere di spezie.
1

Buon appetito!