Pubblicato il Aprile 21, 2022 (Luglio 11, 2022) di Izy Hossack

Hummus di cavolfiore

con cracker ai semi, proteici e croccanti

Di: Izy Hossack

Perché fidarsi di noi

Un morbido hummus di cavolfiore che ha il sapore di quello classico ma viene preparato senza i ceci. Servilo con dei cracker proteici e delle verdure fresche e avrai uno snack gustosissimo!

Preparazione

• Riscaldare il forno a 180°C (200°C in modalità statica). Mettere l'olio di cocco su una grande teglia rigata e infornare per 1 minuto in modo che si sciolga.
• Ricoprire le cimette di cavolfiore con l'olio e grigliare per 35-45 minuti fino a doratura, girandole a metà cottura.
• Mettere il cavolfiore, la salsa tahina, l'aglio, il succo di limone e il sale in un frullatore e frullare finemente. È anche possibile utilizzare un frullatore a immersione.
• Per i cracker: unire l'acqua tiepida al Preparato per Pizza Proteica, mescolare bene e impastare delicatamente. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti.
• Con un mattarello stendere l'impasto tra due pezzi di carta da forno (precedentemente cosparsi con un po' di mix per Pizza Proteica) fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm. Togliere lo strato superiore di carta da forno, spennellare l'impasto con dell'acqua e spargerci sopra i semi e il sale grosso. Passare nuovamente con il mattarello per amalgamare i semi.
• Tagliare l'impasto in quadrati di 4 cm (non serve separarli).
• Infornare per 20-25 minuti a 180°C (200°C in modalità statica) finché risultano croccanti e dorati.
• Buon appetito!

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