Pubblicato il Gennaio 6, 2022 (Dicembre 28, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Zuppa di cavolfiore con salsa tahina

servita con pane proteico senza glutine

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Usi la tahina solo per preparare l’hummus? È ora di scoprire tutto il potenziale della salsa di sesamo: un solo cucchiaio dà alla zuppa di cavolfiore una consistenza morbidissima.

Preparazione

• Preparare il Pane Proteico seguendo le indicazioni sulla confezione.
• Ingredienti:

  1  cavolfiore

  Staccare le cimette del cavolfiore e lavarle.
• Metterne da parte circa 200 g.
• Ingredienti:

  1  cipolla, 2 spicchi d'aglio

  Tagliare le cipolle a cubetti e tritare finemente l'aglio.
• Ingredienti:

  0,75 cucchiaino di olio di sesamo

  Scaldare metà dell'olio di sesamo in una pentola calda. Aggiungere le cipolle e lasciar cuocere fino a quando diventano traslucide. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 1-2 minuti.
• Ingredienti:

  950 ml di brodo vegetale, 1 foglia d'alloro

  Sfumare con il brodo vegetale e aggiungere la foglia di alloro nella pentola.
• Aggiungere il cavolfiore e far cuocere per 15-20 minuti.
• Ingredienti:

  0,75 cucchiaino di olio di sesamo, 2 rametti di timo

  Scaldare il resto dell'olio di sesamo in una padella calda. Aggiungere le cimette di cavolfiore che erano state messe da parte con il timo fresco e far rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti fino a renderle croccanti.
• Ingredienti:

  1,5 cucchiaio di salsa tahina, 200 ml di panna d'avena, 1  limone (succo),   sale,   pepe

  Aggiungere la tahina nella pentola, togliere la foglia di alloro e frullare finemente. Aggiungere la panna d'avena e il succo di limone e frullare nuovamente. Insaporire con sale e pepe.
• Dividere la zuppa di cavolfiore in due piatti e guarnire con il timo croccante e le cimette di cavolfiore.
• Ingredienti:

  2 cucchiaini di semi di sesamo tostati, 4 cucchiaini di semi di melograno

  Guarnire con i semi di sesamo tostati e i semi di melograno.
• Ingredienti:

  3 fette Pane Proteico Vegano

  Servire con il Pane Proteico Vegano.
• Buon appetito!

Il nostro suggerimento: zuppa di barbabietole, di piselli & Co.

Le zuppe sono il modo ideale per preparare un piatto completo e sano. Ecco perché nel nostro congelatore ne troverai sempre almeno una che aspetta di essere mangiata quando la voglia di cucinare lascia a desiderare. Dalla zuppa di cavolfiore alla vellutata di barbabietole con swirl di crema agli anacardi alla zuppa di piselli proteica, troverai tantissime ispirazioni vegane nella nostra sezione dedicata alle ricette.

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