Ricotta vegana

Formaggio fresco fatto in casa con gli anacardi

Ricotta vegana
Obiettivo Definizione muscoli
Tempo totale 10 mins
Difficoltà Veloci
Valori nutrizionali (per porzione)
kcal 234
Proteine 13 g
Grassi 13 g
CARBOIDRATI 17 g
Ingredienti …

4 persone

Lista della spesa

100 g anacardi ammollati
100 g fagioli bianchi
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio lievito in scaglie
1 spicchio d'aglio
4 cucchiaio acqua
15 g prezzemolo fresco
sale, pepe
Facoltativo olio d'oliva

Ricotta vegana

Formaggio fresco fatto in casa con gli anacardi

Di: Anne-Sophie Hoffman
Che sia sulla pasta, sul pane o sull’insalata, la ricotta per noi è sempre un vero pezzo forte. Ma nella nostra ricetta non troverete latte di mucca, né di pecora. Il nostro formaggio fresco fatto in casa, infatti, è completamente vegano. Come fa il nostro formaggio vegano a essere così cremoso? Attraverso la combinazione di anacardi ammollati e fagioli bianchi. Il punto forte: la nostra ricotta è ricca di proteine!

Preparazione

  • Ingredienti:
    100 g di anacardi, 100 g di fagioli bianchi, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di lievito in scaglie, 1  spicchio d'aglio, 4-6 cucchiai d'acqua
    In un frullatore ad alta potenza, frullare finemente gli anacardi ammollati e i fagioli bianchi. Aggiungere il succo di limone, il lievito in scaglie, lo spicchio d'aglio, l'acqua e il sale. Frullare di nuovo. Se si desidera una consistenza più liquida, aggiungere un po' d'acqua.
  • Ingredienti:
    sale e pepe
    Condire a piacere con sale e pepe.
  • Ingredienti:
    15 g di prezzemolo
    Tritare finemente il prezzemolo.
  • Coprire con il prezzemolo e servire con un po' di olio d'oliva a gusto.
  • Buon appetito!

Ricette di pasta con la ricotta

Questo formaggio fresco vegano rende ancora più speciali i normali piatti di pasta. Ad esempio, puoi arricchire la tua pasta alla zucca con qualche cucchiaio di formaggio cremoso vegano o sostituire la mozzarella classica con l'alternativa vegetale, ottenendo così un'insalata di pasta estiva.
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