Pubblicato il Giugno 11, 2021 (Giugno 11, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Hummus farcito con verdure al forno e Naan proteico fatto in casa

Un piatto colorato e ricco di proteine

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Addio alle patatine fritte super farcite. Certo, possono essere una vera tentazione, ma noi non vogliamo rinunciare alla nostra razione giornaliera di verdure. Per questo la nostra ricetta prevede una bella porzione di verdure al forno insieme a un cremoso hummus, in cui inzuppare il nostro leggero e proteico pane Naan fatto in casa. Di sicuro un sapore più intenso di un paio di patatine fritte cariche di formaggio, no?

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 200 °C (calore inferiore/superiore).
• Ingredienti:

  40 g di carote, 100 g di cavolfiori, 40 g di zucchine, 0,5  cipolla, 0,5 cucchiaio di olio di colza, 0,25 cucchiaino di pepe di caienna, 0,25 cucchiaino di paprica,   sale e pepe

  Tagliare carote, cavolfiore, zucchine e cipolla a pezzetti. Mescolare l'olio di colza con le spezie e versare sulle verdure. Cuocere in forno per 20-25 min. a 200°C.
• Ingredienti:

  3 cucchiai di succo di limone

  Nel frattempo, cominciare a preparare l'hummus: spremere il limone.
• Ingredienti:

  1 scatola di ceci, 2 cucchiai di aquafaba, 4 cucchiaini di olio d'oliva, 2 cucchiai di tahina, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di cumino,   sale

  Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare finemente con l'aiuto di un minipimer.
• Distribuire l'hummus sul piatto.
• Ingredienti:

  50 g , 12 g Proteine Vegane Porzione Prova Gusto Neutro, 3 g di lievito in polvere, 50 g di yogurt Skyr

  Per il naan proteico: mescolare tutti gli ingredienti secchi; poi aggiungere lo yogurt vegano Skyr; impastare fino a formare un composto liscio; infine stendere l'impasto.
• Ingredienti:

  0,5 cucchiaino Olio di cocco

  Aggiungere l'olio di cocco alla padella calda e friggere il naan su entrambi i lati fino a quando non diventa di un colore giallo dorato.
• Tagliare i pomodorini in quattro e le olive a metà.
• Ricoprire l'hummus con le verdure grigliate calde e i condimenti.
• Servire con varie erbe aromatiche, pepe, sale, succo di limone, un po' di olio d'oliva e il naan a piacere.

  
• Buon appetito!

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