Lista della spesa
1.
Per la bowl:
75 g
quinoa
0.5
avocado
1
ravanello
25 g
porro
60 g
zucchine
un pugno
insalata soncino
0.25
cipollotto
0.5 cucchiaino
olio vegetale (es. olio di colza)
sale
pepe
2.
Per il dressing alla barbabietola:
25 ml
succo di barbabietola
50 g
yogurt di soia non zuccherato
1 cucchiaio
Proteine Vegane Gusto neutro
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succo di mezzo
limone
1 cucchiaino
senape
1 cucchiaino
sciroppo d'agave
sale
pepe
Topping facoltativi
Chips di cocco, anacardi tostati, erbette fresche
Quinoa bowl colorata con dressing alla barbabietola
pranzo sano e nutriente
Probabilmente la quinoa bowl più colorata al mondo!
Preparazione
-
Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
-
Affettare finemente il porro e tagliare la zucchina a strisce.
-
Scaldare l'olio in una padella già calda.
-
Aggiungere porro e zucchina tagliati in padella e soffriggere per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente. Condire a piacere con sale e pepe.
-
Versare tutti gli ingredienti per il dressing in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto fine.
-
Affettare finemente l'avocado, il ravanello e il cipollotto.
-
Ora assemblare la quinoa bowl: disporre l'insalata soncino, la quinoa, il porro, la zucchina, il ravanello, il cipollotto e l'avocado in una ciotola.
-
Versare il dressing alla barbabietola sulla quinoa bowl e guarnire con erbette fresche, anacardi tostati e chips di cocco.
- Buon appetito!
Il nostro suggerimento: quinoa bowl con verdure al forno autunnali
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