Pasta fredda con tonno ad alto contenuto proteico

Name: Pasta fredda con tonno ad alto contenuto proteico
Total time: 20 min
Ingredients: Pasta Proteica; pomodori a dadini; pomodori secchi, scolati e tritati grossolanamente; capperi; limone, scorza finemente grattugiata; succo di limone; olio extravergine di oliva; tonno in scatola, sgocciolato, a pezzetti

una fresca insalata di tonno

20 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una facile insalata di pasta ad alto contenuto proteico con tonno, pomodori e rucola. Perfetta come pranzo al sacco e con i sapori del Mediterraneo.

Ingredienti

2 Persone

200 g

Pasta Proteica
250 g

pomodori a dadini
60 g

pomodori secchi, scolati e tritati grossolanamente
1 cucchiaio

capperi
0.5

limone, scorza finemente grattugiata
2 cucchiai

succo di limone
2 cucchiai

olio extravergine di oliva
160 g

tonno in scatola, sgocciolato, a pezzetti
60 g

rucola

Preparazione

1

Cuocere al dente la pasta proteica in una pentola capiente di acqua salata, per circa 7 minuti. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda per raffreddarla.
2

Versare la pasta in una grande ciotola insieme ai pomodori, ai pomodori secchi e ai capperi. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e mescolare.
3

Se la si mangia subito, aggiungere il tonno e la rucola, mescolare per amalgamare, quindi servire.
4

Se la si mangia in un altro momento, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Il giorno in cui la si mangia, prima di servire mescolare il tonno e la rucola con la pasta.
1

Buon appetito!