Panino per la colazione ad alto contenuto proteico

Preparazione

• 1

  Unire la miscela per il Pane Proteico a 230 ml di acqua in una ciotola media. Lasciar riposare per 30 minuti finché non si addensa.

• 2

  Preriscaldare il forno a 175° C in modalità ventilata (195° C in modalità statica). Con le mani inumidite dividere il composto in 4 e formare delle palline. Infornare a 180° C per 20-25 minuti fino a doratura.

• 3

  In una padella antiaderente friggere le uova nell’olio d’oliva a fuoco medio, fino a dorarle nella parte inferiore. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando l’albume sopra non si sarà solidificato. Togliere dalla padella e mettere da parte.

• 4

  Friggere la pancetta nella stessa padella fino a renderla croccante, quindi toglierla dalla padella e metterla da parte.

• 5

  Versare gli spinaci nella stessa padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno appassiti. Togliere dal fuoco.

• 6

  Tagliare a metà l’avocado, rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa in una ciotola. Schiacciare con il dorso di una forchetta fino ad ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere la salsa piccante a piacere.

• 7

  Tagliare a metà i panini proteici. Riempire con purea di avocado, spinaci, pancetta e uova fritte. Servire immediatamente.

• 1

  Buon appetito!