Pancake proteici vegani alla banana

Name: Pancake proteici vegani alla banana
Total time: 15 min
Ingredients: Avena Istantanea; Proteine vegane vaniglia; lievito in polvere; cannella in polvere; banane mature, schiacciate; latte di soia non zuccherato; yogurt di soia alla greca non zuccherato

con sciroppo d'acero da versare sopra

15 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una facile ricetta di soffici pancake vegani: un must per le colazioni del fine settimana! Questi pancake proteici vegani alla banana utilizzano come base le nostre Proteine vegane alla vaniglia e l’Avena Istantanea. La purea di banane li mantiene umidi e morbidi. Serviti con yogurt di soia e sciroppo d’acero da intingere o versare sopra.

Ingredienti

2 Persone

120 g

Avena Istantanea
30 g

Proteine vegane vaniglia
2.75 cucchiaini

lievito in polvere
0.5 cucchiaino

cannella in polvere
2

banane mature, schiacciate
250 ml

latte di soia non zuccherato
qualche spruzzo

olio spray, per la padella

Per servire:

50 g

yogurt di soia alla greca non zuccherato
4 cucchiai

sciroppo d’acero

Preparazione

1

Unire l’avena istantanea, le proteine in polvere, il lievito e la cannella in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere la banana schiacciata e il latte di soia e mescolare per ottenere una pastella omogenea.
2

Spruzzare l’interno di una grande padella antiaderente con olio spray e metterla a fuoco medio sul fornello. Versare cucchiaiate abbondanti di pastella per formare dei dischi. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non saranno dorati, poi girali e lasciali cuocere sull’altro lato fino a quando non saranno dorati (1-2 minuti per lato).
3

Rimuovere i pancake e versarli su un vassoio. Tenere al caldo in forno a 100 °C mentre si cuociono gli altri pancake.
4

Servire i pancake proteici alla banana caldi con lo yogurt e lo sciroppo d’acero. Se si vuole, è possibile aggiungere anche della frutta fresca.
1

Buon appetito!