Pubblicato il Dicembre 2, 2021 (Dicembre 2, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Occhi di bue al matcha

con marmellata di lamponi e semi di chia

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Portiamo il fascino parigino a casa tua con i nostri occhi di bue al matcha vegani: questi biscotti ripieni di marmellata di lamponi e semi di chia fatta in casa e senza zucchero faranno risplendere la tua cucina quest’inverno.  

Preparazione

• Ingredienti:

  400 g di farina di farro, 100 g di zucchero di cocco, 1 cucchiaio Flavour Kick Vaniglia, 2 cucchiaini di tè matcha in polvere, 1  scorza di limone grattugiata, 50 g di mandorle macinate, 200 g di margarina, 4 cucchiai di bevanda d'avena

  Mettere la farina, lo zucchero di cocco, i Flavour Kick, il tè matcha in polvere, la scorza di limone grattugiata, le mandorle macinate e il sale in una ciotola e mescolare. Aggiungere poco a poco la bevanda d'avena e la margarina.
• Con l'impasto formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa un'ora.
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e coprire una teglia con della carta da forno.
• Stendere l'impasto raffreddato su una superficie infarinata (lo spessore finale deve essere di circa 3 mm) e ritagliare i biscotti con una formina tonda. In metà dei biscotti fare un buco o un cuore al centro con una formina leggermente più piccola.
• Distribuire i biscotti sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.
• Ingredienti:

  160 g , 1  Zitronensaft, 1 cucchiaino Flavour Kick Vaniglia

  Nel frattempo preparare la marmellata di lamponi e semi di chia: mettere i lamponi, il succo di limone e i Flavour Kick in un pentolino e lasciar cuocere per ca. 10-15 minuti finché si formano delle bollicine sulla superficie.
• Togliere la pentola dal fuoco e schiacciare i lamponi con una forchetta.
• Ingredienti:

  1,5 EL Semi di Chia bianchi, 0,5 TL Zitrone, Abrieb

  Aggiungere i semi di chia e la scorza di limone garttugiata, mescolare bene e lasciar raffreddare per 15 minuti.
• Ora riempire i biscotti: spalmare un cucchiaino di marmellata su quelli senza il buco. Infine posizionare su ognuno un biscotto con il buco e premere leggermente.
• Se desiderato, cospargere un po' di zucchero a velo o di tè matcha in polvere.
• Buon appetito!

Il nostro suggerimento: occhi di bue al cioccolato e arachidi

Cosa c'è di meglio di biscotti friabili con un ripieno extra cremoso? Prova anche i nostri occhi di bue al cioccolato ripieni di burro di arachidi e goditi tutta una serie di biscotti vegani durante il periodo natalizio.

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