Occhi di bue al matcha

Preparazione

• 1

  Mettere la farina, lo zucchero di cocco, i Flavour Kick, il tè matcha in polvere, la scorza di limone grattugiata, le mandorle macinate e il sale in una ciotola e mescolare. Aggiungere poco a poco la bevanda d’avena e la margarina.

• 2

  Con l’impasto formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa un’ora.

• 3

  Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e coprire una teglia con della carta da forno.

• 4

  Stendere l’impasto raffreddato su una superficie infarinata (lo spessore finale deve essere di circa 3 mm) e ritagliare i biscotti con una formina tonda. In metà dei biscotti fare un buco o un cuore al centro con una formina leggermente più piccola.

• 5

  Distribuire i biscotti sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.

• 6

  Nel frattempo preparare la marmellata di lamponi e semi di chia: mettere i lamponi, il succo di limone e i Flavour Kick in un pentolino e lasciar cuocere per ca. 10-15 minuti finché si formano delle bollicine sulla superficie.

• 7

  Togliere la pentola dal fuoco e schiacciare i lamponi con una forchetta.

• 8

  Aggiungere i semi di chia e la scorza di limone garttugiata, mescolare bene e lasciar raffreddare per 15 minuti.

• 9

  Ora riempire i biscotti: spalmare un cucchiaino di marmellata su quelli senza il buco. Infine posizionare su ognuno un biscotto con il buco e premere leggermente.

• 10

  Se desiderato, cospargere un po’ di zucchero a velo o di tè matcha in polvere.

• 1

  Buon appetito!