Biscotti al cocco e matcha

Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 180°C (modalità statica).

• 2

  Mescolare la farina di cocco, la polvere di matcha, i Flavour Kick, il lievito e il sale in una ciotola.

• 3

  Montare l’aquafaba a neve ferma con una frusta elettrica.

• 4

  Mescolare l’olio di cocco e lo sciroppo d’agave in una ciotola, poi aggiungerli alla miscela di farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• 5

  Amalgamare con cura l’aquafaba montata al composto.

• 6

  Modellare l’impasto fino a formare una palla.

• 7

  Coprire la palla di impasto con pellicola trasparente (o un panno di cera d’api) e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

• 8

  Stendere l’impasto su una superficie di lavoro infarinata.

• 9

  Usando un tagliapasta a forma di albero di Natale, ritagliare una quantità di biscotti tale da riempire una teglia.

• 10

  Cuocere i biscotti in forno per 10-15 minuti.

• 11

  Lasciarli raffreddare.

• 12

  Volendo, è possibile decorare i biscotti con cioccolato fondente e perline di zucchero. Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria. Spalmarlo sui biscotti. Distribuire le perline decorative sul cioccolato ancora liquido e lasciare asciugare il tutto.

• 1

  Buon appetito!