Pubblicato il Agosto 24, 2021 (Settembre 15, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Insalata vegana di sushi nel barattolo

pranzo ideale da portarsi dietro

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Alle poke bowl ci siamo già affezionati tutti. Per portare questo piatto fresco con noi ovunque andiamo, abbiamo trasformato la nostra bowl in una croccante insalata in barattolo. Basta metterci il coperchio e godersi il proprio piatto preferito al lavoro, all’università o in treno.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C (in modalità statica).
• Ingredienti:

  100 g di tofu al naturale

  Spremere il tofu, poi tagliarlo a cubetti.
• Ingredienti:

  1 cucchiaio Burro di Arachidi, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di pasta di miso, 2 cucchiai d'acqua

  Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata in una piccola ciotola.
• Coprire il tofu con la marinata. Dopodiché, stendere il tofu su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
• Ingredienti:

  100 g di riso per sushi

  Nel frattempo, cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni della confezione. Poi lasciare raffreddare.
• Ingredienti:

  0,5  peperoncino, 0,5  spicchio d'aglio, 10 g di coriandolo

  Ora preparare il condimento al peperoncino e lime: tritare finemente il peperoncino, l'aglio e il coriandolo.
• Ingredienti:

  25 ml di salsa di soia, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaino di sciroppo d'agave

  Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotolina e mettere da parte.
• Ingredienti:

  60 g di carote, 1  avocado, 60 g di edamame

  Sbucciare la carota e tagliarla a bastoncini sottili. Tagliare l'avocado a pezzetti. Far scongelare gli edamame in acqua bollente per 3-4 minuti.
• Ingredienti:

  1 cucchiaino di aceto di riso, 50 g di rucola, 60 g di alga wakame

  Quando il tofu ha finito di cuocere, assemblare la poke bowl: versare prima il riso e l'aceto di riso nel barattolo. Mescolare. Poi disporre le verdure e il tofu. Infine versare sopra il condimento al peperoncino e lime.
• Servire con coriandolo fresco, arachidi tostate, peperoncino e semi di sesamo a piacere.

  
• Buon appetito!

Suggerimento: sushi bowl con salmone

Vuoi sostituire il tofu affumicato con il salmone? Allora scopri come preparare la marinata nella nostra ricetta della poke bowl con salmone.

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