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Insalata di tonno con salsa verde

e pomodori arrostiti lentamente

Obiettivo Shape

Tempo totale 10 mins

Difficoltà Veloci

Valori nutrizionali (per porzione)

kcal 322

Proteine 35 g

Grassi 12 g

CARBOIDRATI 25 g

Ingredienti …

2 persona persone

Lista della spesa

200 g pomodori ciliegini

1 cucchiaino Olio di cocco

Olio di cocco

Un talento superversatile per la cucina e il corpo

4.8/5

6,99 €

320 g
(21,84 €/1 kg)

2 barattoli da 160g tonno in acqua di sorgente, sgocciolato

100 g foglie di insalata mista

0.5 barattolo da 400g fagioli cannellini, scolati e sciacquati

SALSA VERDE:

1 grande manciata di erbe verdi morbide (menta, basilico, prezzemolo, erba cipollina, coriandolo)

1 piccolo spicchio d'aglio, schiacciato o finemente grattugiato

0.5 limone, il succo

1 filetto di acciuga, tritato finemente

1 cucchiaino capperi, tritati finemente

1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Insalata di tonno con salsa verde

e pomodori arrostiti lentamente

Da: Izy Hossack

Perché fidarsi di noi

Non si tratta di una normale insalata di tonno, ma di una rivisitazione di questo piatto amato da tanti/e, abbinando il pesce a una salsa verde fatta in casa, ricca di erbe fresche e acciughe tritate.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 140°C ventilato (160°C statico).
Mettere l'olio di cocco su una teglia foderata e infornare per 1-2 minuti per farlo sciogliere. Togliere l'olio di cocco e aggiungere i pomodorini. Versare l'olio e arrostire per 40-60 minuti fino a quando non saranno rugosi e dorati ai bordi.
Per la salsa verde, tritare finemente le erbe e aggiungerle in una ciotola. Aggiungere l'aglio, il succo di limone, l'acciuga, i capperi e l'olio. Mescolare per amalgamare il tutto. In alternativa, tritare tutto insieme in un piccolo robot da cucina fino a ottenere un trito fine.
Mescolare il tonno sgocciolato, le foglie di insalata e i fagioli cannellini con qualche cucchiaio di salsa verde. Cospargere con i pomodori arrostiti e servire, spruzzando la salsa verde rimasta.
Buon appetito!

Per la salsa verde puoi utilizzare qualsiasi erba verde tenera che hai a portata di mano. Se ti avanza della salsa, si sposa molto bene con carne o pesce alla griglia, o anche spalmata su un toast di avocado.

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