Pubblicato il Ottobre 14, 2021 (Ottobre 20, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Insalata di quinoa e zucca con salsa tahina verde

Bowl ricca di sostanze nutritive

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

La nostra insalata di quinoa e zucca rallegrerà la tua cucina portando i colori dell’arcobaleno nel tuo piatto. Verdure croccanti al forno, cremoso hummus di barbabietola e una salsa fatta in casa rendono questo piatto colorato e particolarmente aromatico.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 220°C in modalità statica.
• Ingredienti:

  200 g di zucca

  Tagliare la zucca a pezzettini.
• Ingredienti:

  1 cucchiaino di olio d'oliva, 1 cucchiaio di acqua, 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di sale, 1,5 cucchiaino di garam masala, 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

  In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti per la marinata.
• Mettere la zucca su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno e spennellare con la marinata. Infornare per 40 min. a 220° C.
• Ingredienti:

  150 g di quinoa

  Intanto far cuocere la quinoa seguendo le indicazioni sulla confezione.
• Ingredienti:

  100 g di tofu affumicato, 1  pannocchia

  Tagliare il tofu a cubetti e sgranare la pannocchia.
• Ingredienti:

  0,5 cucchiaino Olio di cocco, 1 cucchiaino di salsa di soia,   sale,   pepe

  Scaldare l'olio di cocco in padella, aggiungere il tofu e il mais e far cuocere per ca. 5 min. Sfumare con la salsa di soia e condire con sale e pepe.
• Ingredienti:

  20 g di salsa tahina, 1 cucchiaino Proteine Vegane Gusto neutro, 25 ml di acqua, 0,5  spicchio d'aglio, 5 g di coriandolo, 5 g di prezzemolo,   sale,   pepe

  Preparare il condimento: frullare tutti gli ingredienti in un mixer ad alta potenza.
• Ingredienti:

  0,5  avocado

  Tagliare l'avocado a metà e poi in fette sottili.
• Ingredienti:

   una manciata di spinacini

  Preparare la bowl: sistemare delicatamente in una ciotola spinacini, quinoa, mais, tofu, zucca e avocado.
• Versare la salsa tahina verde e guarnire con erbe fresche, semi di melograno e hummus di barbabietola.
• Buon appetito!

Il nostro suggerimento: prova anche la Winter Buddha Bowl

Quando l'autunno volge al termine sostituiamo l'insalata di quinoa e zucca con una bella Winter Buddha Bowl.

Body Check gratuito

Vuoi migliorare la tua alimentazione? Il nostro Body Check ti dà una mano.

• Calcolo dell'IMC personale
• Consigli nutrizionali utili
• Prodotti adatti al tuo obiettivo

Inizia ora