pubblicato il () da Candy Lexa

Insalata di cavolfiore e finocchio

da gustare a temperatura ambiente o fredda

Da: Candy Lexa

Sviluppo delle ricette e Content editor

Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.

Bio dell'autore

Perché fidarsi di noi

Questa insalata estiva deve il suo sapore particolare alla combinazione tra verdure cotte al forno e alcuni ingredienti tipici della cucina asiatica usati per il condimento. Un’idea esotica per la prossima grigliata!

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 °C a modalità ventilata.
• Tagliare il cavolfiore a cimette e il finocchio a fette.
• Metterle su una teglia coperta con della carta da forno e far sgocciolare alcune gocce di olio di cocco. Condire con sale e pepe e mescolare. Far cuocere in forno per circa 25 minuti fino a che la verdura avrà raggiunto una colorazione dorata.
• Per il condimento: mischiare il succo del lime con la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zenzero a pezzetti.
• Tagliare il cavolo rosso e i cipollotti a striscioline sottili. Arrostire gli anacardi in una padella senza olio e infine sminuzzarli.
• Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e condire. Guarnire con gli anacardi, le chips di cocco e un po' di peperoncino.
• Opzionale: sbriciolare il coriandolo con le mani e aggiungerlo a piacere.
• Buon appetito!

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