Posted on () by Candy Lexa

Insalata di cavolfiore e finocchio

da gustare a temperatura ambiente o fredda

By: Candy Lexa

Sviluppo delle ricette e Content editor

Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.

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Questa insalata estiva deve il suo sapore particolare alla combinazione tra verdure cotte al forno e alcuni ingredienti tipici della cucina asiatica usati per il condimento. Un’idea esotica per la prossima grigliata!

Preparation

• Preriscaldare il forno a 180 °C a modalità ventilata.
• Tagliare il cavolfiore a cimette e il finocchio a fette.
• Metterle su una teglia coperta con della carta da forno e far sgocciolare alcune gocce di olio di cocco. Condire con sale e pepe e mescolare. Far cuocere in forno per circa 25 minuti fino a che la verdura avrà raggiunto una colorazione dorata.
• Per il condimento: mischiare il succo del lime con la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zenzero a pezzetti.
• Tagliare il cavolo rosso e i cipollotti a striscioline sottili. Arrostire gli anacardi in una padella senza olio e infine sminuzzarli.
• Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e condire. Guarnire con gli anacardi, le chips di cocco e un po' di peperoncino.
• Opzionale: sbriciolare il coriandolo con le mani e aggiungerlo a piacere.
• Enjoy!

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