Posted on () by Anne-Sophie Hoffman

Insalata autunnale tiepida con verdure al forno e dressing alla tahina

ricetta salutare e proteica

By: Anne-Sophie Hoffman

Why trust us?

Come ci piace di più il nostro piatto? Con tante verdure colorate e servito con un condimento cremoso. La nostra insalata autunnale tiepida è facilissima da preparare e unisce tante verdure di stagione al forno. Il condimento alla tahina e i mirtilli secchi rendono questa insalata tiepida irresistibile. E sai qual è la parte migliore? Che diamo al condimento una dose proteica extra, così possiamo goderci le nostre verdure al forno ricche di proteine – noi la adoriamo!

Preparation

• Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore e inferiore).
• Foderare due teglie con carta da forno.
• Ingredients:

  1  cavolfiore , 1  patata dolce , 1  pastinaca , 3  carote

  Tagliare il cavolfiore in piccole cimette. Tagliare a dadini (di circa 2-3 cm) la patata dolce, la radice di pastinaca e le carote.
• Distribuire le verdure sulle teglie da forno.
• Ingredients:

  1 cucchiaio di olio d'oliva , 0,25 cucchiaino di paprica in polvere , 0,25 cucchiaino di aglio in polvere , 0,5 cucchiaino di curcuma , 0,25 cucchiaino di curry ,   sale ,   pepe

  Unire l'olio d'oliva e le spezie in una ciotolina e spargere il mix sulle verdure. Mescolare bene.
• Cuocere le verdure in forno a 180°C per 30-35 minuti.
• Ingredients:

  300 g di edamame

  Nel frattempo, cuocere gli edamame in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolarli.
• Ingredients:

  3 cucchiai di tahina , 2 cucchiai Proteine Vegane Gusto neutro , 3 cucchiai di succo di limone , 200 ml d'acqua , 2 cm di zenzero , 1 cucchiaio di olio d'oliva , 1 cucchiaio di salsa di soia , 1 cucchiaino di sciroppo d'acero , 0,25 cucchiaino di pepe di caienna , 0,5  cucchiaino di curry in polvere , 1  cucchiaino di curcuma ,   pepe ,   sale

  Combinare tutti gli ingredienti per il dressing in una ciotola e frullare brevemente con un frullatore a mano. Mettere da parte.
• Ingredients:

  4  cipollotti , 15 g di prezzemolo , 15 g di coriandolo

  Tagliare i cipollotti ad anelli sottili e tritare finemente le erbette.
• Ingredients:

  285 g di ceci , 40 g di mirtilli

  Mettere la metà delle verdure da forno in una grande ciotola. Stendere uno strato di erbette, mirtilli, edamame e ceci. Versare le verdure rimanenti in modo uniforme, poi coprire l'insalata autunnale con le erbette e i mirtilli rimasti. Infine, versare la vinaigrette sull'insalata tiepida e mescolare delicatamente.
• Ingredients:

    Fiocchi proteici

  A piacere, coprire l'insalata autunnale con fiocchi proteici tostati.
• Enjoy!

Free Body Check

Want to improve your nutrition? Our Body Check will help!

• Personal BMI Calculation
• Helpful nutrition advice
• Products to help hit your goal

Get started