pubblicato il () da Izy Hossack

Hamburger di pesce croccanti

con salsa tartara fatta in casa

Da: Izy Hossack

Perché fidarsi di noi

Questi hamburger di pesce sono sani, ricchi di proteine e decisamente croccanti. Paniamo il pesce nel pangrattato e lo friggiamo in padella per ottenere una versione meno grassa del classico hamburger. Vengono poi serviti in panini proteici con una salsa tartara fatta in casa (rinforzata con yogurt greco) e cetriolini.

Preparazione

• In una ciotola di medie dimensioni, unire il preparato per Pane Proteico e l'acqua. Lasciar riposare per 30 minuti finché non si addensa. Preriscaldare il forno a 175° C in modalità ventilata (195° C in modalità statica). Con le mani inumidite dividere il composto in 4 e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata e infornare per 20-25 minuti fino a doratura.
• Per il pesce, mettere l'avena, l'uovo e il pangrattato in una ciotola o in un piatto poco profondo. Immergere il pesce prima nell'avena poi nell'uovo, lasciando colare il liquido in eccesso. Passare nel pangrattato, girando per ricoprirlo completamente.
• Scaldare l'olio di cocco in una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere il pesce impanato e farlo cuocere fino a quando non sarà dorato, quindi girarlo e farlo cuocere sull'altro lato fino a doratura. Togliere dalla padella.
• Per la salsa tartara, unire tutti gli ingredienti in una ciotola media, mescolando fino ad amalgamarli completamente.
• Per servire, tagliare a metà i panini proteici e riempirli con lattuga, cetriolini a fette, salsa tartara e filetti di pesce croccanti.
• Buon appetito!

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