Hamburger di barbabietola ricchi di proteine

100% vegetali

30 min

©foodspring

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Uno dei tuoi propositi per il nuovo anno è ridurre il consumo di carne? Ottimo. Vogliamo darti una mano. Che ne dici di un succoso hamburger di barbabietola? Ricchi di proteine, senza glutine e vegani, questi burger si preparano in un batter d’occhio. E con il nostro Pane proteico, la lattuga, il pomodoro e l’avocado, hanno un sapore semplicemente paradisiaco.

Ingredienti

6 Persone

120 g

barbabietola fresca
1 piccola

cipolla
1

aglio
1 barattolo

fagioli rossi Kidney (255 g sgocciolati)
60

Fiocchi proteici
2 cucchiaio

salsa di soia (eventualmente priva di glutine)
cucchiai

tahina (salsa di sesamo)
0.5 cucchiaino

sale
0.5 cucchiaino

pepe
0.5 cucchiaino

cumino
mazzo

prezzemolo fresco

Preparazione

1

Sbucciare la barbabietola e grattugiarla fine. Tritare grossolanamente cipolla e aglio.
2

Scolare i fagioli, metterli insieme al resto degli ingredienti in un robot da cucina e mescolare fino a formare una massa appiccicosa. In alternativa, gli ingredienti possono anche essere versati in un contenitore alto e passati grossolanamente con un frullatore a mano. Va bene anche se restano dei pezzi grossi nell’impasto.
3

Formare 6 medaglioni con le mani.
4

I medaglioni di barbabietola possono essere fritti in padella su ogni lato con un po’ d’olio per 3-4 minuti.
5

Oppure possono essere cotti in forno a 180 gradi (calore superiore/inferiore) per 30-35 minuti. A metà cottura, girarli.
6

Infine, preparare l’hamburger di barbabietola come desiderato. Per il panino noi usiamo il nostro Pane proteico vegano, oltre a lattuga, avocado, pomodoro, cipolle e germogli.
1

Buon appetito!