Focaccia al pesto con zucchine e carciofi

con crema di ricotta e verdure grigliate

Focaccia al pesto con zucchine e carciofi
Obiettivo Definizione muscoli
Tempo totale 60 mins
Difficoltà Media
Valori nutrizionali (per porzione)
kcal 239
Proteine 19 g
Grassi 14 g
CARBOIDRATI 7 g
Ingredienti …

8 persone

Lista della spesa

1 pacchetto Pane Proteico
Pane Proteico
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Il pane proteico più gustoso.
3.9/5
6,99 €
230 g
(30,39 €/1 kg)
230 ml acqua
250 g ricotta
125 g mozzarella light, sgocciolata e spezzettata grossolanamente
10 g Parmigiano Reggiano, grattugiato finemente
pepe nero macinato fresco
2 zucchine (medie)
100 g cuori di carciofo sott'olio, scolati e asciugati
3 cucchiai pesto di basilico

Focaccia al pesto con zucchine e carciofi

con crema di ricotta e verdure grigliate

Di: Izy Hossack
Una focaccia al pesto altamente proteica, farcita con ricotta e mozzarella, zucchine grigliate e cuori di carciofo. Per una deliziosa cena o pranzo estivi.

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata (200° C in modalità statica). Foderare una teglia da forno con una fodera antiaderente o con carta da forno.
  • Aggiungere il preparato per Pane Proteico e l'acqua in una ciotola di medie dimensioni e mescolare. Stendere sulla teglia formando un grande rettangolo, far riposare per 30 minuti in modo che si addensi e poi infornare per 10 minuti.
  • Distribuire la ricotta sulla superficie dell'impasto e coprire con la mozzarella e il parmigiano. Insaporire con pepe nero e cuocere per altri 15 minuti.
  • Nel frattempo, affettare le zucchine a fettine sottili e grigliarle in una padella a fuoco vivo.
  • Ricoprire la focaccia al forno con le zucchine grigliate, i carciofi e il pesto. Tagliare in 8 pezzi e servire.
  • Buon appetito!
Se non hai una padella, puoi preparare le strisce di zucchine in forno: basta spennellare con un po' d'olio, distribuirle su una teglia e arrostirle a 180°C per 20-30 minuti, fino a doratura.
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