Focaccia alla zucca e scorza di limone

Preparazione

• 1

  Mescolare il lievito secco, lo sciroppo d’agave e l’acqua tiepida in una ciotola e lasciare riposare per 5-10 minuti. Dovrebbero formarsi delle piccole bolle in superficie.

• 2

  Unire la miscela di farina, le Proteine Vegane, sale e acqua in una ciotola e impastare per 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

• 3

  Spennellare una ciotola pulita con metà dell’olio d’oliva e metterci l’impasto.

• 4

  Coprire la ciotola con un telo da cucina e lasciare riposare in un luogo caldo per 3-4 ore. L’impasto dovrebbe raddoppiare.

• 5

  Ungere una teglia di 30×20 cm con l’olio d’oliva rimanente.

• 6

  Dare 2-4 pieghe all’impasto all’interno della ciotola.

• 7

  Versare l’impasto nella teglia e lasciare lievitare per un’altra ora.

• 8

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 175°C (in modalità statica).

• 9

  Tagliare la zucca a strisce di 1-2 cm di spessore e stenderle su una teglia rivestita di carta da forno.

• 10

  Spennellare gli spicchi di zucca con un po’ di olio d’oliva e condire bene con sale e pepe.

• 11

  Arrostire gli spicchi di zucca nel forno per 15-20 minuti.

• 12

  Preriscaldare il forno a 230°C (modalità statica).

• 13

  Premere leggermente sull’impasto con la punta delle dita. A piacere, spalmare un po’ d’olio d’oliva sulla focaccia e distribuire uniformemente i pezzi di zucca, il rosmarino e un po’ di sale marino sull’impasto.

• 14

  Cuocere la focaccia per 20-30 minuti fino a doratura.

• 15

  Distribuire la scorza di limone e i semi di zucca sulla focaccia.

• 1

  Buon appetito!