Fagottini ripieni di ratatouille

Fingerfood proteico per il tuo lunch box

Fagottini ripieni di ratatouille
Obiettivo Sviluppo muscolare
Tempo totale 50 mins
Difficoltà Veloci
Valori nutrizionali (per porzione)
kcal 280
Proteine 21 g
Grassi 7 g
CARBOIDRATI 21 g
Ingredienti …

3 persone

Lista della spesa

Ricavando 14 fagottini dall'impasto, ogni fagottino avrà 60 kcal e 5 g di proteine.
1.
Per l'impasto:
200 g Pizza Proteica
Pizza Proteica
Pizza Proteica
La tradizione italiana rivisitata.
4/5
12,99 €
500g (5 pizze)
(2,60 €/100 g)
200 ml acqua
0.5 cucchiaino Olio di cocco
Olio di cocco
Olio di cocco
Un talento superversatile per la cucina e il corpo
4.8/5
6,99 €
320 g
(21,84 €/1 kg)

2.
Per il ripieno:
1 scalogno
1 spicchi d'aglio
100 g zucchine
4 pomodori
80 g melanzane
45 g peperone rosso
15 g olive nere
15 g pomodori essiccati
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
50 ml acqua
1 cucchiaino Olio di cocco
Olio di cocco
Olio di cocco
Un talento superversatile per la cucina e il corpo
4.8/5
6,99 €
320 g
(21,84 €/1 kg)
15 g basilico fresco
0.5 cucchiaino origano secco
0.5 cucchiaino paprika in polvere
0.5 cucchiaino timo essiccato
Un pizzico di sale
pepe
Contorni facoltativi insalata con condimento fatto in casa (ad es. soncino)

Fagottini ripieni di ratatouille

Fingerfood proteico per il tuo lunch box

Di: Anne-Sophie Hoffman
Quando a noi in casa avanzano delle zucchine, delle melanzane e dei pomodori, li trasformiamo in una ratatouille. Tuttavia, riuscire a far stare uno stufato di verdure in un lunch box può essere complicato. Per aggirare questo problema abbiamo deciso di usare la nostra ratatouille di verdure per riempire dei fagottini fatti in casa. Grazie al nostro Preparato per pizza proteica i nostri fagottini sono vegani, proteici e a basso contenuto di carboidrati.  

Preparazione

  • Ingredienti:
    1  scalogno, 100 g di zucchine, 4  pomodori, 80 g di melanzane, 45 g di peperone, 1  spicchio d'aglio, 15 g di olive, 15 g di pomodori secchi
    Tagliare finemente lo scalogno, la zucchina, i pomodori, la melanzana e il peperone. Tritare finemente l'aglio. Tagliare i pomodori secchi a strisce sottili e le olive a rondelle.
  • Ingredienti:
    1 cucchiaio Olio di cocco
    Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente.
  • Aggiungere lo scalogno tagliati a dadini e l'aglio tritato e soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
  • Aggiungere le zucchine, le melanzane e i peperoni tagliati a dadini e farli saltare per altri 3-4 minuti.
  • Ingredienti:
    1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    Aggiungere i cubetti di pomodoro, il concentrato di pomodoro, i pomodori secchi e le olive a rondelle in padella e far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
  • Ingredienti:
    15 g di basilico, 0,5 cucchiaino di origano, 0,5 cucchiaino di paprika, 0,5 cucchiaino di timo
    Tritare finemente il basilico e mescolarlo alla ratatouille con le altre spezie. Condire a piacere con sale e pepe.
  • Preriscaldare il forno a 180°C (sopra e sotto).
  • Ingredienti:
    100 g Pizza Proteica, 100 ml d'acqua
    Per l'impasto, mescolare il Preparato proteico per pizza e l'acqua in una ciotola.
  • Stendere l'impasto in uno strato sottile (circa 0,5-1 cm) su un piano di lavoro infarinato e ritagliare dei dischi con un tagliabiscotti (o un bicchiere grande). I dischi dovrebbero avere un diametro di circa 10 cm. Continuare a modellare l'impasto avanzato fino a formare una palla e poi stenderla per ricavarne 12-14 dischi.
  • Mettere un cucchiaio di ripieno di ratatouille al centro di un disco, piegare i bordi per formare una mezzaluna e chiudere bene le tasche sul bordo con una forchetta in modo che il ripieno non fuoriesca. Ripetere questo processo per i dischi rimanenti.
  • Ingredienti:
    0,5 cucchiaino Olio di cocco
    Foderare una teglia con carta da forno, distribuirvi i fagottini ripieni di ratatouille e spennellare con un po' di olio di cocco.
  • Cuocere i fagottini ripieni di ratatouille a 180°C per 20-25 min. fino a doratura.
  • A gusto, servire con una salsa e un'insalata fresca.
    Ratatouille Teigtaschen mit Pesto
  • Buon appetito!
Il nostro consiglio Fagottini ripieni di ratatouille

Il nostro suggerimento: calzone di ratatouille

Voglia di pizza? Allora trasforma i tuoi fagottini di ratatouille in un calzone dal saporito ripieno mediterraneo. Ti mostriamo come nella nostra ricetta del Calzone proteico.
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