Flammkuchen vegan proteico con mango e curry

Name: Flammkuchen vegan proteico con mango e curry
Total time: 50 min
Ingredients: Pizza Proteica; acqua tiepida; polpa di mango; spicchio d'aglio; succo di limone; curry in polvere; curcuma in polvere; paprica in polvere; formaggio fresco vegano; zucchine; peperone; carote; cipolle rosse; peperoncino; Chips di cocco; rucola

la sottile base croccante incontra un fruttato topping speziato

50 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Sedersi in terrazzo dopo l’allenamento e godersi il tramonto con gli amici. Cosa manca ancora? Una cena saporita, deliziosa e nutriente, perfetta da condividere. Stavolta abbiamo mandato la nostra pizza proteica in vacanza. Risultato? Un flammkuchen fruttato e speziato che risveglierà sensazioni vacanziere. La base sottile e friabile su cui poggia una crema di mango al curry e croccanti chips di cocco. Un sogno! Con il nostro Preparato per Pizza Proteica puoi goderti questo piatto sostanzioso senza rimpianti, perché la nostra versione ha il 74% di carboidrati in meno rispetto alla tradizionale tarte flambée.

Ingredienti

1 Persona

Per l’impasto:

100 g

Pizza Proteica
100 ml

acqua tiepida

Per la base al mango:

60 g

polpa di mango
1

spicchio d’aglio
1 cucchiaino

succo di limone
0.25 cucchiaino

curry in polvere
0.25 cucchiaino

curcuma in polvere
0.25 cucchiaino

paprica in polvere
30 g

formaggio fresco vegano

Per la farcitura:

30 g

zucchine
20 g

peperone
20 g

carote
15 g

cipolle rosse
0.25

peperoncino
10 g

Chips di cocco
10 g

rucola
Facoltativo:

coriandolo, scorza di lime, cipollotti, pepe, sale

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 200 °C.
2

Mescolare il Preparato per pizza proteica e l’acqua per formare un impasto. Lasciare riposare 10 minuti.
3

Spolverare la superficie di lavoro con un po’ di farina e stendere l’impasto ad uno spessore di circa 3-4 mm. Rivestire una teglia con carta da forno e collocarvi l’impasto.
4

Pre-cuocere l’impasto a 200 °C per 10 minuti.
5

Sbucciare il mango. Tritare finemente la polpa insieme all’aglio. Aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
6

Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la base di mango. Mescolare bene. Spalmare la crema di mango sull’impasto precotto.
7

Affettare la cipolla ad anelli sottili, la zucchina a fette sottili e la carota a strisce sottili con un pelapatate. Tagliare il peperone a dadini.
8

Ricoprire la tarte flambée con cipolle, zucchine, peperoni e carote.
9

Infornare di nuovo la tarte flambée per 12-15 min. a 200 °C finché non diventa croccante.
10

Ricoprire con rucola e scaglie di cocco. A piacere, guarnire la tarte flambée con cipollotti, peperoncino, coriandolo fresco e scorza di lime.
1

Buon appetito!