Pubblicato il Giugno 24, 2021 (Giugno 16, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Flammkuchen vegan proteico con mango e curry

la sottile base croccante incontra un fruttato topping speziato

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Sedersi in terrazzo dopo l’allenamento e godersi il tramonto con gli amici. Cosa manca ancora? Una cena saporita, deliziosa e nutriente, perfetta da condividere. Stavolta abbiamo mandato la nostra pizza proteica in vacanza. Risultato? Un flammkuchen fruttato e speziato che risveglierà sensazioni vacanziere. La base sottile e friabile su cui poggia una crema di mango al curry e croccanti chips di cocco. Un sogno! Con il nostro Preparato per Pizza Proteica puoi goderti questo piatto sostanzioso senza rimpianti, perché la nostra versione ha il 74% di carboidrati in meno rispetto alla tradizionale tarte flambée.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 200 °C.
• Ingredienti:

  100 g Pizza Proteica, 100 ml d'acqua

  Mescolare il Preparato per pizza proteica e l'acqua per formare un impasto. Lasciare riposare 10 minuti.
• Spolverare la superficie di lavoro con un po' di farina e stendere l'impasto ad uno spessore di circa 3-4 mm. Rivestire una teglia con carta da forno e collocarvi l'impasto.
• Pre-cuocere l'impasto a 200 °C per 10 minuti.
• Ingredienti:

  60 g di polpa di mango, 1  spicchio d'aglio

  Sbucciare il mango. Tritare finemente la polpa insieme all'aglio. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
• Ingredienti:

  0,25 cucchiaino di curry in polvere, 0,25 cucchiaino di curcuma, 0,25 cucchiaino di paprica in polvere, 30 g di formaggio fresco, 1 cucchiaino di succo di limone,   sale e pepe

  Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la base di mango. Mescolare bene. Spalmare la crema di mango sull'impasto precotto.
• Ingredienti:

  15 g di cipolla, 30 g di zucchine, 15 g di carote, 15 g di peperone

  Affettare la cipolla ad anelli sottili, la zucchina a fette sottili e la carota a strisce sottili con un pelapatate. Tagliare il peperone a dadini.
• Ricoprire la tarte flambée con cipolle, zucchine, peperoni e carote.
• Infornare di nuovo la tarte flambée per 12-15 min. a 200 °C finché non diventa croccante.
• Ingredienti:

  10 g di rucola, 10 g Chips di cocco

  Ricoprire con rucola e scaglie di cocco. A piacere, guarnire la tarte flambée con cipollotti, peperoncino, coriandolo fresco e scorza di lime.

  
• Buon appetito!

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