Crostata al limone e mango

Name: Crostata al limone e mango
Total time: 60 min
Ingredients: Olio di cocco; zucchero di cocco o eritritolo granulato; tuorlo d'uovo; yogurt greco 0% di grassi; Avena Istantanea; mandorle tritate; Proteine Whey gusto mango; zucchero di cocco o eritritolo granulato; uova; uovo (l'albume); farina bianca; limone, scorza finemente grattugiata

una delizia agli agrumi

60 min

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una crostata al limone e mango con un cuore cremoso e morbido e una frolla croccante. Il ripieno è piacevolmente aspro, grazie alla scorza e al succo di limone fresco. Il tocco tropicale al mango deriva dall’aggiunta nel ripieno delle nostre Proteine Whey gusto mango che lo rendono più dolce e consistente.

Ingredienti

8 Persone

PER LA PASTA FROLLA:

2 cucchiai

Olio di cocco
2 cucchiaini

zucchero di cocco o eritritolo granulato
1

tuorlo d’uovo
1 cucchiaio

yogurt greco 0% di grassi
75 g

Avena Istantanea
20 g

mandorle tritate

PER IL RIPIENO:

30 g

Proteine Whey gusto mango
3 cucchiai

zucchero di cocco o eritritolo granulato
2

uova
1

uovo (l’albume)
3

farina bianca
1

limone, scorza finemente grattugiata
120 g

succo di limone

Preparazione

1

Per la base: Unire l’olio di cocco e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare il tuorlo d’uovo e lo yogurt. Aggiungere l’Avena Istantanea e le mandorle tritate, quindi mescolare per ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
2

Disporre l’impasto in una tortiera rotonda da 18 cm con una base rimovibile. Premere l’impasto in modo uniforme sulla base e sui lati della teglia. Bucherellarlo con una forchetta e poi disporlo su una teglia. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando inizia a diventare dorato.
3

Per il ripieno: Mettere la polvere proteica in una ciotola media e incorporare lo zucchero seguito dalle uova, una alla volta, e dall’albume. Mescolare finché l’impasto risulterà omogeneo, quindi incorporare la farina seguita dal succo e dalla scorza di limone.
4

Cuocere: Abbassare il forno a 150° C in modalità ventilata (170° C statico). Posizionare la teglia con la tortiera nel forno con lo sportello aperto e la griglia estratta. Versare il ripieno sulla base di pasta frolla, far scorrere delicatamente la griglia e chiudere il forno. Cuocere per 20-25 minuti, assicurarsi che il ripieno al centro resti morbido.
5

Sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero.
1

Buon appetito!