pubblicato il () da Izy Hossack

Cheesecake al cioccolato al forno

intensamente ricca e cremosa

Da: Izy Hossack

Perché fidarsi di noi

Una cremosa cheesecake al cioccolato al forno che non delude mai. Si basa sulle cheesecake basche senza crosta, ma usa del formaggio spalmabile light e dello yogurt greco per garantire un contenuto di grassi inferiore. Il cioccolato fuso e le proteine in polvere al cioccolato gli conferiscono un sapore simile a un brownie.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 210 °C in modalità ventilata (230 °C in modalità statica).
• Mescolare il formaggio cremoso e lo zucchero di cocco (o il dolcificante) in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare lo yogurt.
• In una ciotola separata unire il cioccolato fuso e raffreddato e le uova. Unire le proteine del cioccolato in polvere e la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare gradualmente il composto di uova nella crema di formaggio fino ad ottenere una pastella liscia.
• Accartocciare un pezzo di carta da forno, stenderlo e usarlo per foderare una tortiera larga 15 cm e profonda. Versare la pastella e infornare per 20 minuti.
• Abbassare il forno a 180 °C in modalità ventilata (200 °C in modalità statica). Cuocere per altri 10-20 minuti, fino a quando i bordi saranno ben cotti ma il centro sarà ancora un po' morbido.
• Sfornare e lasciare raffreddare prima di affettare e servire.
• Buon appetito!

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