Biscotti gelato proteici al brownie

Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 175 °C.

• 2

  Unire al latte il preparato proteico per brownie e mescolare per ottenere una pastella omogenea. Distribuire in una tortiera quadrata da 20 cm, cospargere con le gocce di cioccolato e infornare per 15-20 minuti, dopodiché fare la prova stuzzicadenti (inserendolo al centro dei brownies dovrebbe uscire pulito). Mettere da parte e far raffreddare completamente.

• 3

  Mettere le fette di banana congelate in un robot da cucina e frullarle fino a ridurle in pezzi molto piccoli. Aggiungere l’acqua e continuare a frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso (fermare il robot da cucina un paio di volte per raschiare i lati). Una volta che il composto di banana è omogeneo, aggiungere le whey al caramello e frullare di nuovo per far amalgamare il tutto.

• 4

  Tagliare il brownie a metà longitudinalmente e rimuovere una delle due metà dalla teglia.

• 5

  Distribuire il gelato alla banana sulla metà del brownie rimasta nello stampo.

• 6

  Ricoprire con la seconda metà del brownie e mettere in freezer fino a quando non si sarà rassodato (circa 3 ore), dopodiché tagliare in 6 barrette. Conservare in freezer, incartato singolarmente, per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare i biscotti gelato al brownie a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire, per consentire al gelato di ammorbidirsi leggermente.

• 1

  Buon appetito!