Preparazione

• 1

  Versare il brodo vegetale sul granulare di soia e lasciare riposare per 10 minuti. Scolare e mettere da parte 150 ml di brodo.

• 2

  Tagliare a cubetti l’aglio, la cipolla, la carota e il sedano.

• 3

  Riscaldare l’olio in una pentola e far rosolare il granulare di soia finché non raggiunge una colorazione dorata. 

• 4

  Mettere tutte le verdure nella pentola e lasciar cuocere per qualche minuto. Insaporire con sale e pepe.

• 5

  Aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro e i 150 ml di brodo. Far cuocere per 20 minuti a fuoco lento. A piacere aggiungere una foglia di alloro. 

• 6

  Nel frattempo cuocere la pasta proteica.

• 7

  Condire la pasta con il ragù e servire. Guarnire con alcune foglie di basilico.

• 1

  Buon appetito!