Green Goddess Sandwich

ideale per un pranzo al sacco

15 min

©foodspring

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

I panini sostanziosi per noi sono una vera e propria salvezza, soprattutto in estate. Quando fuori splende il sole, niente può trattenerci in casa. Ecco quindi che ci prepariamo velocemente un sandwich e via all’allenamento, al campo da beach volley o a fare un giro in skate.

Ingredienti

1 Persona

2 fette

Pane Proteico Vegano
40 g

zucchine
40 g

cetrioli
40 g

avocado
20 g

rucola
40 g

peperone verde

Per la purea di piselli:

40 g

piselli surgelati
1 cucchiaio

bevanda di soia
0.25

succo di limone
0.25 cucchiaino

aglio in polvere

sale e pepe

Topping facoltativi

germogli di alfalfa, formaggio (ad es. Gouda)

Preparazione

1

Preparare il pane proteico secondo le indicazioni sulla confezione.
2

Preparare la purea di piselli: mettere i piselli e la bevanda di soia in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti.
3

Togliere la casseruola dal fuoco. Con un frullatore a immersione, frullare finemente i piselli.
4

Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare bene.
5

Per il condimento: con un pelapatate, affettare finemente le zucchine. Tagliare il peperone, l’avocado e il cetriolo a pezzetti.
6

Spalmare la purea di piselli sulle fette di pane proteico. Guarnire con i vari topping a piacere.
7

Salare e pepare il panino.
1

Buon appetito!