Pubblicato il Ottobre 25, 2021 (Ottobre 25, 2021) di Anne-Sophie Hoffman

Carpaccio di barbabietola con feta

Le noci tostate incontrano il condimento fruttato

Di: Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi

Come deve essere il nostro piatto ideale? Colorato, nutriente e sano. Con questo carpaccio rivoluzioniamo la ricetta tradizionale e serviamo la barbabietola con feta speziata, rucola croccante e un condimento fresco e fruttato. A completare il tutto, una fetta del nostro Pane Proteico senza glutine che trasforma un classico ordinario in un piatto ricco di nutrienti e proteine e ti aiuta nei tuoi obiettivi di fitness.

Preparazione

• Ingredienti:

  25 g Pane Proteico, 25 ml di acqua

  Preparare il Pane Proteico seguendo le indicazioni sulla confezione.
• Ingredienti:

  200 g di barbabietola

  Affettare sottilmente la barbabietola precotta.
• Ingredienti:

  20 g di rucola

  Lavare la rucola.
• Ingredienti:

  5 g di noci, 5 g di nocciole

  Tostare le noci e le nocciole in una padella a fuoco medio. Lasciar raffreddare e tritare.
• Ingredienti:

  10 g di pomodorini

  Tagliare in quarti i pomodorini.
• Ingredienti:

  1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 0,5 cucchiaino di senape di Digione, 1 cucchiaino di miele,   sale e pepe

  Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una massa omogenea. Insaporire con sale e pepe.
• Condire la rucola utilizzando metà del condimento.
• Ingredienti:

  30 g di feta

  Sistemare le fette di barbabietola sul piatto da portata. Condire con il dressing. Sbriciolare la feta con le mani e distribuirla sul carpaccio. Guarnire con noci e nocciole tostate.
• Servire il carpaccio di barbabietola con il Pane Proteico.
• Buon appetito!

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