Ritornano le ricette gustose e salutari dello chef Damiano Carrara: cremoso light con muesli proteico e crunchy fruits
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Un dolce semplice ma capace di stupire tutti, dai più piccoli ai più grandi. Damiano Carrara ha realizzato per noi un cremoso light con il nostro muesli proteico e le mele croccanti dei Crunchy Fruits. Il cremoso è un dolce facile ma allo stesso tempo gustoso e perfetto anche per chi è attento alla propria linea.
CREMOSO LIGHT SENZA UOVA CON MUESLI PROTEICO E CRUNCHY FRUITS
Ingredienti per il cremoso
300 ml latte cocco
200 g panna
1 arancia scorzetta
1 bacca vaniglia
20 g miele
0.5 g sale
8 g gelatina
40 ml acqua fredda
Procedimento
In una boule inserire la gelatina e l’acqua fredda e lasciare idratare. Nel frattempo mettere in un pentolino tutti gli ingredienti rimanenti e portare a bollore.
Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina idratata. Infine colare in uno stampo ciambella da 22/23 cm e mettere a raffreddare in freezer.
Ingredienti per la base:
400 g Muesli proteico di foodspring
80 g cioccolato extra fondente
Procedimento
Mescolare la cioccolata, sciolta precedentemente a bagnomaria, con il muesli proteico. Formare un cerchio dentro a un coppapasta ad anello di 15 cm circa e lasciar indurire in frigo.
PROVA IL NOSTRO MUESLI PROTEICO
Ingredienti per la decorazione:
Crunchy Fruits di foodspring gusto mela
Oro alimentare in foglia
Muesli proteico di foodspring
Montaggio torta:
Mettere la base croccante sotto ed il cremoso sopra. Decorare con il muesli proteico, gli anelli di mela essiccata e l’oro in foglia.
Fonti dell’articolo
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