ZUPPA DI ZUCCA VEGANA E RAW
Mangiare vegano mantenendo la linea
Mangiare la zucca cruda? Se è hokkaido, non c’è problema! Assicurati che il tuo mixer sia abbastanza potente da risucire a frullarla.
Valori nutrizionali: (per porzione)
Calorie
308
kcal
75 g / 100g
Carboidrati
36
g
9 g / 100g
Proteine
5
g
1 g / 100g
Grassi
11
g
3 g / 100g
Ingredienti persona persone
| 400 g | zucca Hokkaido |
| avocado | |
| 2 | carote (medio grosse) |
| limone | |
| cucchiaino | curcuma |
| 1 | spicchio d'aglio (opzionale) |
| zenzero (grande quanto un pollice) | |
| q.b. | cumino, timo, sale, pepe |
Preparazione
- Pelare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti
- Lavare le carote e tagliarle in pezzi grandi
- Pelare lo zenzero e tagliarlo a pezzettini
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza e frullare fino ad ottenere una massa cremosa
- Condire con sale, pepe, timo e cumino e frullare nuovamente
- Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po' di acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata
- Bon appetit!
Suggerimento
Sbizzarritevi con la guarnizione: germogli, semi di canapa, semi di zucca, erbette fresche, paprica e funghi.
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