Zuppa di pollo e verdure

Name: Zuppa di pollo e verdure
Total time: 60 min
Ingredients: sedano, tagliato a tocchetti di 2 cm; carote (medie), tagliate a tocchetti di 2cm; cipolle, tagliate a tocchetti di 2 cm; timo; rosmarino; aglio; olio d'oliva; cosce di pollo con osso e pelle; brodo di pollo di alta qualità; ceci, scolati; salsa di soia; pasta proteica

una delizia facile da preparare al forno

60 min

©foodspring

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Una zuppa di pollo facile e deliziosa: basta cucinare il pollo con le verdure (e le teste d’aglio intere) per esaltare i sapori arrostiti e caramellati delle stesse, quindi cuocere a fuoco lento in una pentola per infondere i sapori nel brodo. Servi con la nostra Pasta Proteica per una cena saziante.

Ingredienti

4 Persone

3 gambi

sedano, tagliato a tocchetti di 2 cm
3

carote (medie), tagliate a tocchetti di 2cm
2

cipolle, tagliate a tocchetti di 2 cm
3 rametti

timo
1 rametto

rosmarino
2 teste

aglio
1 cucchiaio

olio d’oliva
4

cosce di pollo con osso e pelle
un pizzico

sale e pepe
1 litro

brodo di pollo di alta qualità
400 g

ceci, scolati
1 cucchiaio

salsa di soia
150 g

pasta proteica
150 g

cavolo riccio, senza gambi e con le foglie tagliate a pezzettini

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
2

Unire sedano, carote, cipolle, timo e rosmarino in una teglia profonda. Tagliare le teste d’aglio a metà e aggiungerle. Aggiungere l’olio e mescolare bene le verdure.
3

Posizionare le cosce di pollo sopra le verdure e condire con sale e pepe nero.
4

Infornare per 30 minuti, poi mescolare il tutto e rimettere in forno. Alzare la temperatura del forno a 200° C ventilato e cuocere per altri 15-20 minuti, finché la pelle del pollo non sarà diventata dorata.
5

Rimuovere i gambi di timo e rosmarino dalla teglia. Rimuovere anche le teste d’aglio tagliate a metà e metterle da parte per farle raffreddare.
6

Versare il contenuto rimanente della teglia in una pentola grande con il brodo di pollo, i ceci e la salsa di soia. Portare a ebollizione sul fornello e poi cuocere per 10 minuti abbassando la fiamma ed eliminando la schiuma che affiora in superficie.
7

Aggiungere la pasta e il cavolo e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione della pasta.
8

Rimuovere il pollo dalla pentola. Toglere la pelle. Disossare e tagliare la carne a pezzetti. Aggiungere la carne nella pentola.
9

Sbucciare le teste d’aglio e aggiungere gli spicchi d’aglio nella zuppa. Dividere la zuppa di pollo tra 4 ciotole e servirla immediatamente.
1

Buon appetito!