Wrap low carb con foglie di cavolo, miglio e arachidi
pasto leggero a base di wraps low carb
Prepara dei wrap freschi usando delle croccanti foglie di cavolo: è sufficiente usarle come fossero delle tortilla, così puoi ridurre i carboidrati e le calorie. È il finger food perfetto per ogni occasione. Con un po’ di pratica, arrotolare le foglie di cavolo diventerà un gioco da ragazzi.
Valori nutrizionali: (per porzione)
Calorie
120
kcal
99 g / 100g
Carboidrati
14
g
12 g / 100g
Proteine
5
g
4 g / 100g
Grassi
4
g
3 g / 100g
Ingredienti persona persone
La ricetta è per 4 wrap. 1 wrap contiene 120 kcal e 5 g di proteine.
| Per i wrap: | |
| 60 g | miglio |
| 150 ml | brodo di verdure |
| 4 | grandi foglie di cavolo |
| 0.5 | carote |
| 50 g | cetrioli |
| un po' di | cavolo rosso |
| Per la salsa: | |
| 2 CT |
|
| 1 CT | salsa chili a scelta (ad es. sriracha) |
| 1 CT | salsa di soia |
| 0.5 | limetta, succo |
| 3 CT | acqua |
Preparazione
- Lavare il miglio. Versarlo in una pentola insieme al brodo di verdure e far bollire lentamente per 15 min. Poi lasciar riposare per 10 min.
- Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Tagliare a strisce sottili le carote, i cetrioli e il cavolo rosso.
- Far sbollentare brevemente le 4 foglie di cavolo in acqua bollente.
- Farcire ogni foglia di cavolo con miglio e verdure. Spalmare sopra un po' di salsa. Arrotolare e tagliare a metà.
- Servire i wrap con abbondante salsa.
- Bon appetit!
Che cos'è il miglio?
Il miglio, come il riso, è un cereale privo di glutine. È ricco di minerali ed oligoelementi ed è molto apprezzato nella dieta vegetariana e vegana. Nella preparazione con altri alimenti il miglio non si differenzia molto dalla quinoa. Questo cereale si abbina bene a piatti di verdure, wrap, curry, porridge, ecc.
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