Torta di carote

Name: Torta di carote
Total time: 50 min
Ingredients: farina di farro; Impasto proteico von foodspring; cannella; noce moscata; sale; mousse di mela; zucchero di cocco; uovo; latte di mandorle; carote medio-grosse; noci; formaggio spalmabile

succosa e ricca di proteine

50 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

La famosa carrot cake con un frosting proteico a base di formaggio spalmabile, niente male eh?! Con qualche piccolo trucchetto questa torta diventa uno snack salutare e povero di zuccheri.

Ingredienti

12 Persone

Per la torta:

180 g

farina di farro
70 g

Impasto proteico von foodspring
2 cucchiaini

cannella
0.5 cucchiaino

noce moscata
0.5 cucchiaino

sale
150 g

mousse di mela
90 g

zucchero di cocco
1

uovo
140 ml

latte di mandorle
3

carote medio-grosse
30 g

noci

Per il frosting:

200 g

formaggio spalmabile
1

arancia

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
2

In una ciotola mischiare la farina di farro, l’impasto proteico, la cannella, la noce moscata e il sale.
3

In un’altra ciotola più piccola mischiare la mousse di mele, lo zucchero di cocco, l’uovo e il latte di mandorle.
4

Versare il contenuto della ciotola piccola nella ciotola grande e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
5

Grattugiare le carote, spezzettare le noci e aggiungerle al composto.
6

Versare il tutto in una teglia e infornare per 35-40 minuti. Controllare il livello di cottura con uno stuzzicadenti o con un coltello.
7

Per il frosting: mescolare tutti gli ingredienti e, una volta fredda, spalmare la crema sulla torta. Guarnire con le noci e la scorza di arancia.
1

Buon appetito!