Rainbow wraps vegani e proteici

Preparazione

• 1

  In una ciotola aggiungere l’acqua al preparato per pancake proteici. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

• 2

  Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente. Versare metà della pastella e friggere una sottile crêpe a fuoco medio per 3-4 minuti.

• 3

  Consigliamo di girare la crêpe con l’aiuto di un piatto piano: lasciare scivolare la crêpe sul piatto, poi appoggiare l’interno della padella sul piatto e infine girare tutto di 180 gradi.

• 4

  Ora cuocere una seconda crêpe nella padella. Versare anche questa sul piatto e coprirla con un canovaccio da cucina.

• 5

  Lasciare la padella sul fuoco e versare l’olio di cocco rimanente.

• 6

  Tagliare il tofu affumicato a fette e il peperone a strisce. Saltare entrambi in padella per 4-5 minuti.

• 7

  Nel frattempo, tagliare il cavolo rosso a strisce sottili e versarlo in una ciotola. Tagliare il lime a metà e spremere il succo di una metà sulle strisce di cavolo rosso. Condire con sale e pepe e poi strofinare brevemente con le dita.

• 8

  Tagliare anche il cetriolo e l’avocado a strisce. Tritare l’aglio. Staccare le foglie dai ciuffi di coriandolo.

• 9

  Per la salsa di arachidi, in una ciotolina mescolare il burro di arachidi, la salsa di soia, lo sciroppo d’agave, il succo dell’altra metà del lime e l’aglio tritato.

• 10

  Ora i Rainbow wraps possono essere assemblati: mettere il ripieno al centro della crêpe, dopodiché irrorare con la salsa di arachidi. Piegare i lati a sinistra e a destra e poi arrotolare partendo dal basso.

• 1

  Buon appetito!