Obiettivo Sviluppo muscolare

Tempo totale 80 mins

Difficoltà Veloci

Valori nutrizionali (per porzione)

kcal 124

Proteine 10 g

Grassi 6 g

CARBOIDRATI 8 g

Ingredienti …

1 persona persone

Lista della spesa

Da questa ricetta si ricavano 12 fette. 1 fetta contiene 124 kcal e 10 g di proteine.

Per la frolla:

100 g farina di farro

50 g Impasto Proteico

Impasto Proteico

Cucina in modo salutare.

4.6/5

19.9900

Barattolo 750 g
()

30 ml olio vegetale (ad es. olio di semi di girasole oppure olio di cocco)

100 g yogurt naturale (1,5% di grassi)

1 tuorlo d'uovo

Per la farcitura:

3 uova

250 ml latte parzialmente scremato

0.5 gambo porro

60 g prosciutto cotto

50 g Gouda, grattugiato (30% di grassi)

sale, pepe, noce moscata

Quiche Lorraine leggera

Ricetta con pochi grassi e carboidrati

Di: Candy Lexa

Sviluppo delle ricette e Content editor

Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.

Bio dell'autore

Perché fidarsi di noi

Il profumo di formaggio, prosciutto e porro si diffonde per la cucina… stiamo preparando una Quiche Lorraine fatta in casa! Volevamo che la nostra ricetta fosse il più possibile fedele all’originale, cercando però di ridurre i grassi, i carboidrati e le calorie. E ce l’abbiamo fatta: grazie all’Impasto proteico la pasta brisée rimane friabile e la farcitura cremosa e densa, anche senza la panna. Una vera delizia, senza rinunciare alla linea!

Preparazione

Mescolare la farina e l'Impasto proteico in una scodella.
Aggiungere l'olio, lo yogurt e il tuorlo d'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 185 gradi (sopra e sotto).
Su una superficie infarinata tirare la sfoglia con un mattarello fino a circa 5 mm di spessore. Formare un cerchio più grande del diametro dello stampo (Ø24 cm) in modo da poter ricoprire anche i bordi.
Arrotolare la sfoglia intorno al matterello e poi srotolarla con attenzione nello stampo imburrato. Premere leggermente sui lati con le dita e tagliare il bordo in eccesso.
Per la farcitura, sbattere le uova e il latte insieme.
Affettare il porro e tagliare a dadini il prosciutto cotto.
Mescolare il porro e il prosciutto cotto insieme al formaggio nella miscela di uova e latte. Condire con sale, pepe e un po' di noce moscata.
Versare la farcitura in una teglia o in una pirofila e cuocere in forno per 30-35 minuti a 185 gradi.
Lasciare raffreddare un po'. Infine guarnire con erba cipollina e tagliare in 12 pezzi.
Buon appetito!

Suggerimento

Per una versione vegetariana, al posto del prosciutto puoi usare la stessa quantità di tofu affumicato.

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