Vegan pancake proteico agli asparagi

cucina fitness grazie a deliziosi ingredienti vegetali

25 min

Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Una ricetta per vegani e non, e in generale per tutti coloro che vogliono nutrirsi in modo equilibrato. Questo pancake salato agli asparagi è perfetto per un pasto leggero, che sia un pranzo, un brunch, o dopo l’allenamento. Il profilo nutrizionale del nostro preparato per pancake proteici vegani è ottimo, e il loro sapore e la loro consistenza sono da acquolina in bocca!

Ingredienti

1 Persona

Per il pancake:

100 ml

latte d’avena (senza zucchero)
0.5 cucchiaino

Olio di cocco

Per il ripieno:

150 g

asparagi verdi
0.5 cucchiaino

Olio di cocco

Per la salsa:

1 cucchiaio

tahina (crema di sesamo)
1 cucchiaio

yogurt alla soia
1 cucchiaino

senape dolce
0.25

limone (il succo)
3 cucchiai

d’acqua
1 piccolo

spicchio d’aglio

Preparazione

1

Versare il preparato per pancake e il latte d’avena in una ciotola. Mescolare bene fino a creare una pastella liquida e senza grumi.
2

Riscaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
3

Versare tutta la pastella, al contempo girando leggermente la padella. Friggere un pancake sottile per 3-4 minuti su ogni lato.
4

Trasferire la frittella su un piatto e mettere da parte.
5

Aggiungere l’olio di cocco rimanente nella stessa padella e riscaldarlo.
6

Tagliare l’estremità legnosa degli asparagi e poi friggere i gambi in padella per 6-8 minuti finché non prendono colore. Condire con sale e pepe.
7

Per il condimento, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotolina. Condire con sale, pepe e prezzemolo.
8

Collocare gli asparagi su una metà della frittella. Ripiegare l’altra metà. Servire il pancake agli asparagi insieme al condimento.
1

Buon appetito!