Pubblicato il Novembre 20, 2018 (Maggio 7, 2021) di Candy Lexa

MINI PANETTONI

con poco zucchero

Di: Candy Lexa

Sviluppo delle ricette e Content editor

Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.

Bio dell'autore

Perché fidarsi di noi

Il panettone è il dolce natalizio per antonomasia. Un impasto leggermente dolce con una deliziosa nota agrumata. Visto che non tutti possiedono uno stampo da panettone, abbiamo cotto l’impasto in formine più piccole. 

Preparazione

• In uno scodellino mischiare il lievito con l'acqua calda.  

  
• Aggiungere l'uovo intero, i due tuorli, l'estratto di vaniglia, lo zucchero, l'olio di cocco, la scorza di limone e di arancia. Mescolare con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico.  
• Aggiungere la miscela di lievito e acqua e mescolare nuovamente. 
• Utilizzare una frusta a gancio/ spirale per amalgamare a poco a poco la farina e le Proteine Whey. Continuare a mescolare fino ad ottenere un impsato omogeneo.  

  
• Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti. 
• Aggiungere l'uva passa e la frutta fresca e mescolare nuovamente con lo sbattitore utilizzando le fruste a spirale.  
• Formare 8 palline e metterle nei pirottini. Con un coltello formare una croce sulla superficie di ogni panettoncino. Coprire e lasciar riposare per altri 10 minuti.

  
• Preriscaldare il forno a 175 °C e far cuocere i mini panettoni in forno per 15-20 minuti fino a quando la superficie prende una colorazione dorata.
• Buon appetito!

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