Pubblicato il Maggio 4, 2018 di Candy Lexa

LUNCH BOX: FALAFEL

con hummus e insalata

Di: Candy Lexa

Sviluppo delle ricette e Content editor

Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.

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Per un pranzo salutare ovunque tu sia!

Questa ricetta vegana e gustosissima non solo ti aiuta ad avere un’alimentazione sana ma ti fa risparmiare. Ti mostriamo come preparare velocemente un pranzo da asporto e guadagnare del tempo prezioso. Anche le nostre fantastiche chips di cocco trovano spazio in questa lunch box.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 °C.
• Mettere i ceci nel frullatore con il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il lievito, i fiocchi proteici, il cumino, il sale e il pepe e frullare brevemente. Nessun problema se rimangono dei pezzi interi, al contrario. Formare 8 falafel con le mani. 
• Spalmare un po' di olio di cocco su della carta da forno e posizionarla su una teglia. Mettere i falafel e spennellare anch'essi con l'olio di cocco. Cuocere in forno per circa 35 minuti.  
• Tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo a dadini e le olive a fettine. Tritare finemente il prezzemolo e le cipolle.
• Mettere tutto in uno scodellino e condire con olio d'oliva, aceto di mele, sale e pepe.
• Riporre nella box 4 falafel, 1/3 dell'hummus e metà dell'insalata. Conservare il resto in frigo.
• Aggiungere nella box anche le noci e le chips di cocco come snack.
• Buon appetito!

che cosa sono i Falafel?

Succosi dentro, croccanti fuori, non si può non amarli! I falafel sono polpette di ceci che vengono fritte o cotte al forno. Grazie a diverse erbe e spezie acquistano un delizioso sapore d'Oriente. Essendo i ceci l'ingrediente principale, i falafel sono una risorsa fantastica di proteine vegetali.  

suggerimento

Se ti piace cimentarti in ricette più impegnative, utilizza i ceci essiccati per preparare i falafel. Dovrai lasciarli in ammollo in acqua per almeno 12 ore, prima di cuocerli ma in questo modo i falafel riescono meglio perché restano più compatti.

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