CHEESECAKE AL LIMONE LOW CARB

completamente senza zucchero

Obiettivo Dimagrimento
Tempo totale 70 mins
Difficoltà Veloci
Valori nutrizionali (per porzione)
kcal 192
Proteine 10 g
Grassi 10 g
CARBOIDRATI 15 g
Ingredienti …

12 persone

Lista della spesa

Si ottengono 12 fette della stessa grandezza e ogni fetta contiene circa 192 kcal. 
60 g Olio di cocco
Olio di cocco
Olio di cocco
Un talento superversatile per la cucina e il corpo
4.8/5
6,99 €
320 g
(21,84 €/1 kg)
200 g fiocchi di avena
50 g mandorle tritate
1 limone bio
500 g quark magro
3 uova
1 bustina polvere per budino alla vaniglia
8 gocce di stevia

CHEESECAKE AL LIMONE LOW CARB

completamente senza zucchero

Sviluppo delle ricette e Content editor
Candy è la nutrizionista dietro alle nostre deliziose ricette fitness. Grazie ai suoi studi e alle sue esperienze personali, sa esattamente come creare ricette sane ed equilibrate.
È impossibile resistere ad una cheesecake. Quelle tradizionali, però, sono piene di zucchero sia nella crema che nella base. Per evitare questa trappola calorica noi abbiamo creato una variante senza zucchero. In che modo? Con le gocce di stevia! E senza penalizzare il gusto.

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 165 °C (modalità statica). 
  • Per la base: far sciogliere l'olio di cocco al microonde o a bagnomaria. Aggiungere i fiocchi di avena e le mandorle tritate e mescolare.
  • Mettere il composto in una teglia con fondo staccabile di 24 cm di diametro e cuocere al forno per 10 minuti.
  • Grattuggiare la scorza di limone, spremere il succo e mettere entrambi in una ciotola grande. 
  • Unire le uova, il quark magro, le gocce di stevia, la polvere per budino e mescolare bene
  • Versare il composto sulla base precotta e far cuocere per circa 50 minuti.
  • Quando si sarà raffreddata, la cheesecake può essere decorata a piacere, con fettine di limone, per esempio.
  • Buon appetito!

LA POLVERE PER IL BUDINO È ASSOLUTAMENTE NECESSARIA?

Sinceramente, no. Puoi sostituirla con dell'estratto di vaniglia. Il motivo per cui noi la utilizziamo è che l'amido in essa contenuto rende la crema più compatta. Togliendo lo zucchero, infatti, viene meno anche una determinata quantità di massa. Per far sì che la crema non si afflosci abbiamo quindi deciso di usare la polvere per il budino. Niente paura, non contiene zuccheri aggiunti!

SUGGERIMENTO

Oltre al limone puoi utilizzare altri tipi di frutta. Questa cheesecake è facile da modificare: la prossima volta prova ad aggiungere mirtilli o mandarini all'impasto. E che ne dici di una marmellata di semi di chia fatta in casa per la guarnizione? Frulla la tua frutta preferita con i semi di chia e dolcifica con qualche goccia di stevia.
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