Curry di ceci e patate
vegano
Le ricette con i ceci ti aiutano a rinunciare senza problemi alla carne di tanto in tanto. I ceci sono ricchi di proteine e sono quasi privi di grassi. Grazie ai suoi pochi ingredienti, la nostra ricetta per il curry vegano è facile da preparare ed è assolutamente deliziosa. Con questa ricetta, cucinare vegano sarà un gioco da ragazzi!
Valori nutrizionali: (per porzione)
Calorie
515
kcal
75 g / 100g
Carboidrati
46
g
7 g / 100g
Proteine
12
g
2 g / 100g
Grassi
29
g
4 g / 100g
Ingredienti persona persone
| 1 piccola | cipolla |
| 1 cucchiaino |
|
| 1 cucchiaino | pasta di curry rosso |
| 100 g | patate |
| 150 ml | acqua (di più, se necessario) |
| 100 g | ceci |
| 150 g | polpa di pomodori a pezzetti |
| 120 ml | latte di cocco, a basso contenuto di grassi |
| sale, pepe, 1/2 cucchiaino di garam masala, 1/2 cucchiaino di curry, coriandolo fresco, limetta |
Preparazione
- Tagliare a cubetti le cipolle e rosolarle a fuoco vivo con l'olio di cocco. Aggiungere la pasta di curry e mescolare.
- Tagliare a cubetti anche le patate e rosolarle per qualche minuto insieme alle cipolle. Deglassare con acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare i ceci, i pomodori e il latte di cocco nella pentola e far sobbollire per 5-7 min.
- Condire con sale, pepe, garam masala e curry.
- Quando le patate sono tenere, servire il curry. Decorare con coriandolo fresco e limetta.
- Bon appetit!
Il nostro suggerimento
Poiché patate e ceci sono ingredienti ricchi e nutrienti, questo piatto può essere servito senza contorni. Per chi non fosse abbastanza, è possibile accompagnare la ricetta con riso integrale o pasta al riso.
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