Antipasto a base di cracker, prosciutto e fichi grigliati

Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.

• 2

  Unire l’Avena Istantanea, il glutine vitale, il sale, il lievito e i semi di finocchio in una ciotola media. Versare l’acqua e l’olio e mescolare per formare un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 30 minuti, coperto, poi stenderlo il più sottile possibile con un mattarello (circa 2-3 mm di spessore). Ritagliare dei cerchi di 5 cm con una formina per biscotti o tagliare l’impasto in quadrati di 5 cm. Riavvolgere gli eventuali scarti e ritagliare altri cracker fino a utilizzare tutto l’impasto.

• 3

  Infornare per 20-25 minuti, fino a quando i cracker saranno croccanti e inizieranno a diventare dorati sui bordi. Lasciar raffreddare su una griglia.

• 4

  Mettere i fichi tagliati in quattro su una piastra o una padella a fuoco alto. Cuocere fino a quando i bordi tagliati dei fichi non saranno leggermente anneriti.

• 5

  Spalmare una piccola quantità di ricotta su ogni cracker. Tagliare il prosciutto a pezzetti e disporlo sopra la ricotta. Ricoprire con un quarto di fico e irrorare con il miele. Spremere il succo di limone e completare ogni cracker con una foglia di menta, quindi servire.

• 1

  Buon appetito!